Много рецептов жарки мяса. Подскажите, пожалуйста, самый простой способ: у меня пригорает часто.Чтобы были не с

Конечно смотря какое мясо. но желательно отбить, выложить на горячую с маслом сковородку и обжарить с 2 сторон до румяной корочки.... а потом накрыть крышкой и еще мин 10 под ней подержать...

Жарить не на самом большом огне. Всего по 5 минут с каждой стороны. Чтобы отбивные были сочные, нужно не молотком отбивать, а купить такой вот приборчик- тендерайзер
СКОЛЬКО ЖАРИТЬ РАЗНОЕ МЯСО http://www.timefry.ru/meat/

при любом рецепте будет подгорать, если Вы не регулируете огонь. Сначала разогрейте сковородку и налейте немного растительного масла. Когда масло "поплывет"-кладите мясо и уменьшайте нагрев

 

МЯСО ПО-КУПЕЧЕСКИ С ГРИБАМИ

 

-Свинина (карбонат) - 4 кусочка,

-грибы замороженные развесные - 150-200 гр, -помидорка -
1 шт, -сыр - 200-250 гр, -майонез, -соль, -специи - по вкусу.

 

 

1. Нарезанное кусочками мясо отбиваем через пленку и
выкладываем на смазанный маслом противень. Добавляем соль и специи 2. Снимаем с
помидорки шкурку (пропарив ее, можно в пароварке-минут 3-5), режем кружочками и
выкладываем на мясо

 

3. Сыр натираем на крупной терке. Часть выкладываем на
мясо с помидорами (примерно 1/3).

 

4. Грибы выкладываем на сыр, можно предварительно не
размораживать. Затем поливаем майонезом (в очень умеренных количествах) , солим
и посыпаем оставшимся сыром. Ставим в духовку при 200 градусах минут на 20.

 

Если использовать свежие шампиньоны (нарезанные) , то это
блюдо выглядит аккуратнее - грибы из под сыра не торчат.

=====================

Свинина по-китайски

 

  350 гр свинины
(шея)

- 100 гр Морковь

- 1 сладкий перец

- 200 гр консервированных ананасов

- растительное масло

 

Для соуса:

- ½ ч. ложки сахара

- 1 ч. ложка молотого имбиря

- 1/2 ст. ложки картофельного крахмала

- 50 мл соевого соуса

 

 

 

Свинину нарежьте на ломтики толщиной

примерно 1,5 см, отбейте слегка и нарежьте на длинные
брусочки. Смешайте соевый соус, крахмал, имбирь и сахар. Залейте мясо на 15
минут получившимся соусом.

 

Перец очистите от плодоножки и семян и

нарежьте на длинные брусочки. Морковь

очистите и нарежьте на длинные брусочки

(или используйте мини морковь) . Обжарьте на сковороде на
растительном масле на сильном огне в течении 5 минут.

 

Порежьте ананасы на небольшие кусочки и

добавьте к овощам, перемешайте и снимите с огня.

 

Кусочки свинины вместе с соусом обжарьте на сильном огне
до готовности мяса.

 

К свинине добавьте овощи, перемешайте и

снимите с огня.

Я на пять минут к соседке,а ты каждые полчаса помешивай суп.
Следить надо,тогда и не пригорит и не торопиться,не надо спешить.

Хорошо жарить в панировке- сначала окунуть в льезон (взбитое яйцо) потом в сухари. Мясо не подгорит, а процесс жарки в панировке легко контролировать.