Как вы готовите окрошку? Ваши рецепты) Хочу поэксперементировать

никакого кефира, сыворотки и т. д.
только КВАС. иначе, уважаемые, это не русская окрошка, а различные национальные холодные супы. они вам нравятся - на здоровье.

окрошка русская.

мясной наполнитель (отварное мясо - говядина, свинина, птица, колбаса, ветчина, язык, почки, печень) , можно смешивать мясные наполнители, либо использовать только один;

крутые яйца - причем белки мелко рубятся, а желтки растираются в отдельной посуде с горчицей;

редиска;

свежие огурцы (можно добавить пару соленых огурцов к свежим) ;

зеленый лук нарезается и растирается в отд. посуде с небольшим кол-вом соли;

укроп;

петрушка;

вся зелень очень мелко нарезана.

и заправлять прямо в тарелках - КВАСОМ. мы любим еще в квас добавить свежий натертый хрен.

Ну это свекольник Варю очищенную свеклу и потом ее туда же натираю В тарелку вар картошку яйцо зелень и сметану

Я готовлю окрошку на квасе. И люблю побольше картошки. Квас домашний, светлый, с кислинкой.

1. Окрошка на кефире и газированной воде. Ингредиенты: 4 средних картофеля, 4 яйца, 5 огурцов, 150 г салями, 220 г редиса, 2 пучка зеленого лука, 1 пучок укропа, 1 л кефира, 900 мл газированной воды, соль, уксус по вкусу, сметана для подачиПриготовление: Сварить картофель, остудить, очистить и порезать небольшими кубиками. Яйца сварить в крутую, промыть под холодной водой, очистить и измельчить. Огурцы мелко порезать мелко, 1 огурец и редис потереть на терке. Салями порезать небольшими кубиками. Лук мелко порезать, часть посыпать солью и потолочь. Сложить все ингредиенты в большую кастрюлю. Налить холодный кефир. Добавить холодную газированную воду. Посолить. Добавить уксус по вкусу. Перемешать. Остудить. 2. Окрошка на квасе. Ингредиенты: 300 г зеленого лука, 4-5 куриных яиц, 0,5 чайной ложки горчицы, 1,5 л кваса, 500 г огурцов, 300 г вареного мяса или колбасы, 300 г картофеля, 1 чайная ложка хрена, 100 г укропа, соль, лимонный сок, перья чеснока, петрушка – по вкусу. Приготовление: Сварить яйца вкрутую, картофель - в мундире, остудить. Зеленый лук измельчить. Из вареных яиц вынуть желтки и добавить к луку, заправить горчицей. Растереть все пестиком: лук должен стать мягким, а желтки и горчица – превратиться в однородную массу. 3алить все квасом. Порезать и добавить в окрошку укроп. По желанию можно добавить перья чеснока и петрушку. Почистить вареный картофель, нарезать кубиками и добавить в общую массу. Огурцы перед нарезкой можно почистить (если кожица жесткая или горчит) , затем порезать кубиками. Оставшийся от яиц белок, а также мясо (или колбасу) тоже нарезать кубиками. Все ингредиенты положить в окрошку. Добавить лимонный сок Посолить по вкусу, добавить хрен. По необходимости долить квас. Перед подачей окрошку нужно остудить в холодильнике.

Перемазываю майонезом и заливаю исключительно сывороткой. Кефир никогда не пробовала. Минералку, тем более. Если малокислая, могу сок лимона добавить. Иногда берёзовым квасом запасемся, но, не каждый год. Сыворотка. Без вариантов.

Свежие огурцы, редис, зелёный лук + варёные яйца, колбаса и картошка.
Всё это дело заливается кефиром, разведённым наполовину с сывороткой.
Соль, сахар по вкусу. Вместо кефира можно домашний квас использовать,
но она тогда погрубее на вкус получается. Больше нравится 1-й вариант...

я готовлю только на сыворотке. экспериментируйте с сухими составляющими. . есть окрошка с рыбой, есть с кислой капустой вместо огурцов (кстати, на удивление вкусно), можно с видами мяса поэкспериментировать, я последнее время делала с говядиной вареной. . где то пробовала с ветчиной копченой (гадость со вкусом селитры, но от ветчины, видимо, зависит..)

Добрый день! В качестве альтернативы кефиру, минералке и тд можно использовать тан и приготовить окрошку по такому рецепту : http://eda-recepty.com/cooking/2373-okroshka-na-tane (рецепт с сайта Хрумка со Вкусом) Процесс пошагового приготовления, ингредиенты и фото там же.
Приятного аппетита!