Как сварить куриный бульон? И вот вопрос: у нас будет суп с филе курицы. Т. е. надо помимо филе покупать еще и курицу

Обязательно, какое же филе без курицы?

возьмите пару ножек или 4 крылышка и будет бульон хороший

Мда!

Если грудка на каркасе, то из нее получится хороший бульон, но желательно добавит части спинки если есть!

Конечно. Ведь с филе никакого нормального бульона не сварить.

купить курицу. сварить на бульон. снять с костей филе. вот и суп) ) к чему такие сложности? кстати вполне можно обойтись полутушкой или грудкой на кости) ) если целую не хотите покупать.

Фили пустое, на нем ничего не выйдет. И вареное - не очень. Из ноги выйдет вкуснее. Мяса на ней тоже достаточно, снимете с готовой уже.

Всё выйдет с обычным филе. курицу отдельно не надо покупать.

Если не любите жирный бульон-из филе тоже будет хороший,
но само мясо варить надо не долго и на мал. огне.
Оставить мясо в небольш. колве бульона,
а из большей части бул. варить суп.
В конце все соединить.
Доктора рекомендуют первый бульон сливать после нескольких минут кипения, а затем уже мясо залить холодной водой и варить до готовности.

Покупайте филе с каркасом. Если магазин (или отдел в магазине) , а не с рук на рынке, то всегда можно найти и "суповой набор" - хребет, косточки и т. д. Только поменьше жира и кожи, побольше хрящей и косточек.
Вкратце -- бульон варят в среднем от 30 минут до 2х часов, на маленьком огне, без добавления соли.