подарите рецепт хорошего домашнего борща - только не надо качать из Инета - не оценю, так как...

Отвариваем бульон (мне кажется, что из свинины самый вкусный) , хотя говяжий тоже неплохой, а куриный жирный получается. Ну вот, потом пассировка-это ты знаешь причем томат добавлять не обязательно если нет. Капусту шинкую, когда мясо сварится туда кидаю, мясо можно вытащить. Свекла-тру на крупной терке и лучше конечно заправляю лимоном и немного сахара. Чуть-чуть тушу вместе с пассировкой, а можно и вообще не тушить. Когда капуста почти готова свеклу и пассировку вывалить туда и нарезать картошки 1 или две. Поварить еще минут 10 и добавить специи по-вкусу. Я например кроме соли и пеца добавляю горчички, лаврушку и варить еще минут10. А еще если в доме есть сало можно обжарить на сковородке мелко нарезанные шкварочки и тоже добавить в борщ и выключать.

Ну, бери секрет - если свекла из магазина (не с грядки) , то я добавляю в борщ ложку сахара. Лимон (кружок) или несколько капель лимонного сока, чтобы борщ "не линял". Иногда чернослив, но это по насторению)

борщ хороший.... вот весь рецепт

Я вот так готовлю борщ:
200-300 грамм говядины (или другого любого мяса которое есть), 2 средних свеклы, 4 средних картофеы, 1 морковь, 1-2 луковицы (если маленькие беру 2 или 1 большую) , немного квашеной или свежей капусты 1ч. л. муки, соль, молотый перец. Сначала варю мясной бульон, пока мясо варится, режу морковь, мелко лук, , обжариваю на растительном масле до чуть золотистого цвета, добавляю мук и немного теплой водички. В готовый бульон крошу капусту (свежую) либо добавляю квашеную, на терке тру свеклу и отправляю туда же в кастрюлю, варю до готовности капусты (минут20-30 ), затем добавляю обжаренный лук с морковкой, варю ещё 10 минут, в последнюю очередь крошу кубиками картофель и отправляю в кастрюлю, варится все это до готовности картофеля, добавляю чуточку уксуса чтобы цвет был насыщеннее и все готово, заправляю молотым перцем, иногда добавляю зелень (зеленый лук порезанный).:)))

Мы варим так: сначала сварить наваристый бульон из грудинки, процедить, сварнное мясо нарезать кусочками и добавить в бульон. Мы варим без картошки. Овощи (морковь, свеклу) нарезаем тонкими брусочками. Потом по очереди обжариваем в масле на сковороде мелко нарезанный лук, морковь и свеклу и закладываем в бульон, потом добавляем помидоры и капусту, солим, перчим. Можно добавить немного сока красной смородины.

Люблю в почти готовый борщ класть затирку из сала с чесноком и зеленью. А свеклу режу тонкой соломкой, протушиваю отдельно. И обязательно сельдерей кладу.

Да сколько живу не знала, что по разному варить борщ. У меня очень вкусный борщ, но на заметку взяла сало шкварки, делала очень давно очень вкусно! Спасибо всем за советы, тоже на ус намотала.

Скромность - сестра таланта!))

Сергей! Я варю все супы из 2х видов мяса, даже бывает из трёх-по маленькому кусочку и обязательно пассирую свёклу, морковь и лук на свиных шкварках. Обязательно также добавляю специи Барбарис, Зиру... больше люблю борщ с квашенной капусткой, если её нет то со свежей но выжимаю лимон в готовый борщ. А подаю на стол обязательно ложу в тарелку 1ложечку сметанки и 1ложечку майонеза. Чеснок перед выключением выдавленный через чеснокодавку. И самое главное борщю надо дать постоять с часик на выключенной плите, чтоб настояться. Приятного аппетита!!!

Из мяса на косточке варим бульон с листиком лаврушки, достаем мясо, закладываем нашинкованную капусту, варим минут 4-5, кладем резанный кубиками картофель и варим минут 20. В кастрюльке тушим тертую на крупной терке свёклу, добавив лимонную кислоту (чтобы не потерять цвет) . Отдельно пассируем слегка-слегка лук и морковь, потом пассируем томатную пасту, разведеную водой. В конце варки добавляем лук с морковью, пасту, варим минуты 2-3, свёклу, немного сахара, доводим до кипения, кладем раздавленный в чеснокодавке чеснок (зубца 2), выключаем. Мясо режем, кладем в тарелку вместе с большим количеством рубленной зелени. И сметанки!

Сварить бульон. Добавить капусту, картошку, пассированные лук с морковкой обжаренную томат. пасту со свеклой, в конце добавить порезанный помидор и лавровый лист. Соль по вкусу. Попробуйте, ценитель борща!

Мой главный секрет в том, что я кладу уже ВАРЕНУЮ тертую свеклу. Тогда борщ будет бордовый и вкусный.

варится косточка говядины, затем картофель и капуста. В это время в сковороде на растительном масле (немного) делаете зажарку: репчатый лук, резаную морковь и свеклу (соломкой) , чеснок, перец черный и красный, лавровый лист, чтобы не подгорела добавьте готовый бульон, Все это отправьте в кастрюлю с зелнью сверх и доведите до кипения, потом 5-10 минут для устоя и пропарки. Кто любит- сметана или майонез. я не люблю этого, так как теряется истиный вкус. Все это займет макимум 1,5 часа.
Моя семья любит мой, папин борщ. Приятного аппетита! Все должно готовиться просто, с любовью.

Это очень просто: для начала пусть закипит вода, потом положите мясо (если будите на мясном бульйоне варить) варите его около часа, потом кладите картофель, поджарка -лук+морковь, бурак протомите на сковороде 5-7 минут, добавьте туда бульйон и прокрученные помидоры или томатную пасту, пусть еще потомится 2-3 минутки, затем это отправьте в кастрюльку, можно добавить болгарского перца (это для любителей), в последнюю очередь добавьте нарубленную капусту-что бы она кипела не больше 15 минут, соль. перец, лавровый листик, зелень по вкусу. Приятного аппетита!!!

какие там рецепты, борщ проще всего делать. мясо варишь (солишь в конце) , туда картошку. зажарку сделала (лук, морковь, томатный сок или разбавленная паста, обязательно посолить и посахарить!!! ) вылила в бульен с картошкой. поварилось, туда перца нарезанного, капусту. как капуста сварится (минут 7) - все, готово! я еще зелень кладу в конце

Сегодня как раз готовила борщец))... сколько себя помню всегда делела так : ставишь варить мясо (так как всегда у меня получается много пенки, я переливаю почти сварившееся мясо в другую кастрюлю уже с кипящей водой), закидываю картофель.. в это время отдельно пропариваю капусту.., как капуста размягчилась, закидываю в общую... ну а теперь зажарка :сначала в сковороду кладу лук (слегка обжариваю), затем морковь, укроп и вместо томата я использую кетчуп =)обжарив всё это, отправляю в общую кастрюльку.. добовляю специй, лаврушку и перчик ...вот такой мой рецепт... очень вкусно)

мой сикрет в том, что в зажарку добовляю тёртую свеклу, тогда он получается насыщено крастного цвета. ну и конечно капуста идёт в самом конце.