Правда ли, что в древности любой суп - это была еда низших слоёв населения?

Примерно, так и есть. И ни в одной кухне нет такого разнообразия супов, как в русской.

Суп нужен чтобы подготовить желудок к перевариванию второго В бульоне экстракты из мяса и овощей вызывают выделение желчи

ну типа того. даже знаменитый и пафосный буйабес, еда бедных рыбаков, из отходов от разделки рыбы, и той, что они не смогли продать (под час, уже с душком)..

Первые супы люди варили из мяса бегемотов или костей других животных. И было это за несколько тысячелетий до новой эры, едва только человечество научилось кипятить воду. В Древней Греции суп был первым фастфудом – “быстрой едой”: прямо на улице любой человек мог купить тарелку горячего бульона с горохом, чечевицей или бобами. Слово “суп” вошло в обиход в Средние века. Произошло оно, предположительно, от старинного слова “sop” – “кусок хлеба”, который макали в горшок или тарелку с бульоном, похлебкой или мясным соком, оставшимся после съеденного куска мяса. Считается, что куриный суп придумали именно на Руси: в бедных семьях курица со всеми потрохами была и закуской, и первым, и вторым блюдом. Впрочем, и рыбный суп – уха – также исконно русское блюдо, а вот грибной суп-пюре позаимствован в русскую кухню с французской. Для французов этот суп как для нас борщ..

Остается открытым вопрос, кто это может подтвердить, что суп это исключительно еда бедняков? Рецептура французской кухни имеется зафиксированой с 18 века, там уже имеется описание рецептов блюд застолий и супы там имеются в наличии .Суп уже был неотъемлемой частью лукулловских обедов римской знати, затем на долгие годы стал едой бедняков и в пору расцвета абсолютизма и поварского искусства в 18 веке возвратился на столы дворян и королей .Так что это утверждение что суп это еда бедняков верно, но только с большими уточнениями

Да, про суп так.
И не только это, очень многое появилось совсем недавно, как памперсы или туалетная бумага. По историческим меркам не так давно появились и вилки, скатерть, нижнее белье, постельное белье.... Ведь еще в средние века феодал съев свинью при свете факела в замке у себя, вытирал руки об своих собак...
Мыться было грешно-церковь следила за этим...
Помои лили на улицу, а во дворце короля Франции все, и слуги в том числе срали по углам...

Да. Похлебка она называлась.

Когда варишь получается ещё и навар (бульон, суп...), а когда жаришь нужно ещё и масло

Да правда