Борщ без мяса Как пиготовить бощ без мясо вкустно на 2 порции

Ингредиенты:
Репчатый лук — 4 Штуки
Картофель — 2 Штуки
Помидор — 2 Штуки
Кочан капусты — 0,5 Штуки
Свекла — 3 Штуки
Чеснок — 4 Зубчика
Пучок петрушки — 1 Штука (Маленький.)
Сметана — По вкусу (Или лимонный сок.)
Растительное масло — По вкусу (Для жарки.)
Соль — 1 Ст. ложка
Сахар — 1-2 Ст. ложек

Количество порций: 5-7
Как приготовить "Борщ без мяса"
Помойте все овощи. Морковь и свеклу натрите на крупной тёрке. Капусту нашинкуйте. Помидоры, картофель и репчатый лук нарежьте маленькими кубиками.
В сковороду вылейте растительное масло. Добавьте лук. Обжаривайте лук до мягкости, затем бросьте морковь. И жарьте всё вместе до золотистого цвета лука.
Выложите к зажарке помидоры и свеклу. Тушите всё вместе около 10 минут.
Поставьте на огонь кастрюлю с водой. Когда вода закипит, высыпьте в неё картофель. Варите 4-5 минут.
Затем добавьте к картофелю капусту. Варите 2 минуты.
Как пройдёт 2 минуты, выложите в кастрюлю к овощам зажарку с помидорами и свеклой. Перемешайте.
Мелко нарубите петрушку. Высыпьте в борщ без мяса. Посолите.
Варите суп на медленном огне под крышкой около часа. Если хотите, чтобы он получился более наваристый, оставьте часа на полтора-два. Подавайте со сметаной. Приятного аппетита!
Только правда это не на 2 порции, а на 5:)

На 2 порции не наварятся овощи, вкусно не может быть!

В конце варки кинуть банку бычков в томате - от нормального мясного борща не отличить только кусков мяса не будет

В процессе варки постоянно пробовать и добавлять то, чего на твой взгляд не хватает.

это будет малость пустоватый борщ, надо хотя бы косточку сахарную..., остальное как всегда

Как и обычный борщ.
только не варить мясной бульон
(можно и куриный))) А можно и на грибном бульоне!
но если совсем постный -советую с фасолью. ее не обязательно варить, достаточно купить хорошую в банке промыть и положить в заправку д. борща.
Еще для сытности и густоты бабушка варила целую картофелину в бульоне, а потом ее мяла и обратно в борщ. Было вкусно)
насчет пропорций по граммам не скажу, я все на глаз.
Ну штучки 3 картофелины средней, 2 горсти капусты, пол-банки фасоли, 1 помидор, 1 небольшой бурячок, морковка, лук, чеснок и зелень.
Сметанку для заправки. соль-перец.
Варить борщ постный около часа-это глупость несусветная.
Он минут за 20 будет готов+время почистить и нашинковать овощи и сделать заправку...
Иначе все овощи при долгой варке в кашу превратятся... да и витамины помрут)))

сначала в кипящую воду положите одну целую картофелину и пару ложек растительного масла. когда картофель сварится выньте его и хорошенько разомние. теперь в этот отвар положите чищенный и порезанный дольками картофель и займитесь пережаркой. лук морковь свеклы пасеруйте, добавьте томат и размятый картофель. когда картофель в будет готов положите туда пережарку, добавьте нарезанную капусту и побольше зелени. закипит и выключайте будет очень вкусно.

Сделать масалу - обжарить в масле специи ( Только быстро, пару секунд а то сгорят ) и в этом масле уже делать зажарку овощей . Очень хороша специя - черная горчица, бросаете сначала ее, жарите секунд 30 с момента потрескивания, затем на пару секунд остальные .
Вот например рецепт -
http://www.kurkuma.ru/2009/11/blog-post_09.html
Еще можно добавить вяленую грушу