Первые блюда

Красный борщ с мясом. Хочу прояснить один нюанс в ходе приготовления

Изначально поставить варить мясо (говядина нарезанная). Потом в это варево класть поочередно остальные элементы для борща (лук, натертые морковь и свеклу, картошку...) и варить до полного приготовления или это можно сварить в другой кастрюле и готовое мясо переложить туда отдельно?

Не надо отсылать меня на кулинарные сайты. Там уйма вариантов готовки борща и все по разному. Просто дайте совет, как более лучше - продукты варить в мясном вареве или отдельно?
Евгения Фёдорова
Евгения Фёдорова
2 057
Чего-то Вы перемудрили. Сначала варите мясо ( в идеале целым куском и на косточке, но можно и разделанное филе) . В готовый бульон картошку, лук, тёртую морковь и свеклу, мелко рубленную капусту ( я без капусты варю). Несколько горошин черного перца и пару листиков лаврушки. Варить до готовности овощей. Соль по вкусу в середине процесса. После выключения можно добавить свежую зелень ( укроп, лук).
Вероника Василенко
Вероника Василенко
6 830
Лучший ответ
Изначально варится кусок мяса
Отдельно пассеруете морковь с луком, свеклу притушиваете,
Когда мясо практически готово, закидываете капусту, потом картошку, потом свеклу и пассеровку, на маленьком огоньке томите...
какие-то вопросы есть?
в самом конце зелень и чеснок....
N*
Naziya*** ***
57 561
картошку и морковь когда мясо сварится \\ квашеную капусту когда картошка закипит а свежую попозже \ лук помидоры зелень после а свеклу в последнюю очередь = крупно натёртую
ТЧ
Тамара Черлова
79 414
Бульон - мясо лук морковь, варятся вместе
Свекла минут 30 в отдельной посудине, на бульоне из кастрюле
Потом соединяется всё во время закладки капусты картошки.
И не забудьте в свёклю влить ложку уксуса, можно чайную ложку сахара
Евгения Бахтина
Евгения Бахтина
56 296
Изначально не из резаной говядины надо варить бульон, а из косточки с мясом и сухожилиями. А потом на базе бульона варить что угодно.
Маринка Карелина
Маринка Карелина
65 009
борщ - это заправочный суп, то есть, мясной бульон заправляется пассерованными (или сырыми) овощами в порядке их готовности (сначала корешки, затем вершки), отдельно можно отварить перловку на воде, мясо тоже может быть или не быть отдельно и добавляется в порцию
Юлия Андреевна
Юлия Андреевна
50 548
Очень вкусно получается, если отварить чищеную свеклу отдельно, потом ее порезать или натереть, и добавить в уже заправленный остальными овощами суп вместе с отваром. Рубиновый цвет, сладко-овощной вкус))
Ольга Минор
Ольга Минор
60 063
Нина Анашкина Я так и делаю!))
мясо варишь куском, потом на бульоне готовишь борщ, за 5-10 мин до окончания готовки режешь и добавляешь мясо
Александра Болотова
Александра Болотова
59 823
Я всё в бульон кладу. И можно обжарить лук с морковкой.
Даша Выпулина
Даша Выпулина
71 800
Все не так важно, как то, что свеклу нельзя варить "просто в бульоне",цвет у борща получится блеклый, не насыщенный. Либо отдельно тушить свеклу с чем-то кислым (помидоры, лимонка, томат паста, уксуса чуток), либо добавить вареную, натертую в самом конце в готовый суп (в котором тоже есть что-то кислое), довести до кипения и сразу выключать- готово. Я еще добавляю ложечку сахара в борщ...
Алсу Хабибуллина
Алсу Хабибуллина
87 811
Я обжариваю лук, морковь и свёклу, потом добавляю пол чайной ложки томатной пасты в сковородку и бульон и тушу так минут 5потом все заливаю в кастрюлю с мясом и картошкой, которая уже, почти готова:)))
Женя Полевая
Женя Полевая
76 285
Я варю все вместе, лук морковь, свеклу обжариваю
Инна Киселёва
Инна Киселёва
73 591
Все вместе.
Meka - Sadyrbek()Va
Meka - Sadyrbek()Va
62 790
Свеклу и морковь нарезаю соломкой, чтобы не превращались в сопли. Картошку некрупными кусками. Когда бульон почти готов бросаю свеклу через время морковь, потом картошку. Капусту только за три минуты, как выключать и засыпаю зелень. Картошка сильно влияет на вкус, поэтому использую для борща только ту, которую уже пробовал варёной.
ДТ
Далия Темирова
57 259
Вообще пока варится мясо, пассерую морковь, лук, помидоры, отдельно свеклу и томатную пасту. Потом в бульон к мясу закладываю капусту, картошку, морковно - луковую зажарку. В самом конце - свеклу с томатной пастой. Варить отдельно мясо и выкладывать в другую кастрюлю бессмысленно, бульона у вас не будет
ВБ
Вера Быкова
27 319
Всегда мясо варю отдельно, свеклу, лук, морковь, чеснок и коренья пассирую в другой ёмкости. Потом к пассировке добавляю шинкованную капусту и немного бульона, том. пасту и ещё минут десять тушу. Затем всё в бульон, картошку и мясо.
Mereke Smagulova
Mereke Smagulova
17 353
Все варишь на мясном бульоне, иначе все телодвижения по приготовлению борща будут напрасными.
Наталья Днепровская
Наталья Днепровская
5 381
как тебе вкуснее так и вари тебе же в конце концов это жрать...
Кристина Рябинкина
Кристина Рябинкина
3 699
Евгения Фёдорова Только грубить зачем? Жрут свиньи в хлеву. А люди едят...
мясо-варить 40 мин-час
потом картофель запускать, нарезанный кубиком
в это время пассируешь лук, морковь, свеклу, в конце жарки добавляешь уксус и все это запускаешь в кастрюлю к мясу и картохе.
нарезанную капусту
кипятишь мин 5,добавляешь измельченный чеснок и тадам.... борщ готов
ЕВ
Евгения Ветошкина
3 038
Обязательно овощи надо варить на мясном бульоне-бульон должен быть наваристый, насыщенный. Сначала варите говядину ( одним куском лучше) потом извлекаете этот кусок мяса, нарезаете кубиками, а в бульон добавляете остальные ингредиенты, как по рецепту. Ну, и естественно, кубики туда же скидываете:)
ЭВ
Это Валентина
148

Похожие вопросы