можно ли уху забалтывать яйцом со сметаной ?

Чем вам угодно! По вкусу. Только... не называйте рыбий суп - ухой. Вот ведь есть рис с мясом и морковью, разные ризотто, а есть ПЛОВ.

Зачем же продукты портить

Да не надо,,,, грязи, товарищ!

нет. Это же не суп

нет о_О что еще за извращения))

Да можно в принципе, почему нельзя если нравится? просто сметана на мой лично вкус к рыбному супу лишняя .Лучше отделить желток от белка, добавить отдельно в чашку пару ложек горячего бульона, добавить к нему сок лимона или немного уксуса, добавить желтки, разболтать вначале в чашке. а после влить эту смесь в суп и энергично размешать .Так часто делают куриную шорпу на Кавказе и рыбный суп тоже будет аппетитным .Желток в этом случае эмульгируется и придаcт бульону приятный теплый цвет и консистенцию .А белок он по любому свернется в супе и будет плавать ошметками .Вот товарищ Чуйков выше правильно заметил, белок используют в бульоне для осветления с последующим удалением этих ошметков

Забалтывание ухи яичным белком иногда производится. ))) Но только с целью осветлить бульон. Далее этот белок тут же отцеживается.
Молочные супы бывают, та что сметану добавить-то можно, но название у блюда будет другое.

рыбаки не одобрят

Бррр. это ж несъедобно будет..

в уху полезно добавлять свежую рыбью икру

кулинар - на то и кулинар, что придумывает, а не берет готовое

нет

Нет