Первые блюда
Не понимаю зачем продукты солят в конце приготовления? Ведь можно вначале и разницы по вкусу никакой нет, я сам
проверял и всё нормально приготовилось и было нормально солёным и не жёстким
Першина Алёна
154
Для этого надо относиться к кулинарии как к искусству - есть то что солят сразу есть в конце а есть на тарелке - часто это влияет на вкус всего блюда -а то о чем говорите Вы-это Еда т е чтобы насытиться поэтому солите как нравиться
Чтобы мясной бульон был наваристым и при этом сохранил прозрачность, посолите его за 30 мин. до готовности.
Соль в рыбный бульон кладут сразу после закипания.
Картофель солят в начале варки. Но если вы собираетесь приготовить из него пюре, тогда добавьте соль в конце варки — картофель получится более рассыпчатым.
Овощи следует солить в начале приготовления.
Фасоль, горох, жареный картофель, а также жареное мясо солят, когда они уже почти готовы.
Добавлять соль в салаты рекомендуется перед самой подачей, тогда овощи не успеют дать слишком много сока.
Соль в рыбный бульон кладут сразу после закипания.
Картофель солят в начале варки. Но если вы собираетесь приготовить из него пюре, тогда добавьте соль в конце варки — картофель получится более рассыпчатым.
Овощи следует солить в начале приготовления.
Фасоль, горох, жареный картофель, а также жареное мясо солят, когда они уже почти готовы.
Добавлять соль в салаты рекомендуется перед самой подачей, тогда овощи не успеют дать слишком много сока.
Першина Алёна
Я всё солю в начале, считаю это бредом когда солят в конце
Некоторые с солью плохо варятся
Першина Алёна
У меня всё нормально варится
Жидкость соль вытягивает. Брызги лишние, сухость в итоге.
Першина Алёна
У меня всё нормально было, без брызг и блюдо сочным и не жёстким, хотя солю всегда в самом начале
бульон выкипел... добавил воды - и опять солить..
и получиться может или недосол или наоборот...
я не очень опытный солильщик)))... солю блюдо в конце готовки... и проблем то же нет....
и получиться может или недосол или наоборот...
я не очень опытный солильщик)))... солю блюдо в конце готовки... и проблем то же нет....
Виолетта Маер
38 518
Першина Алёна
Это если бульон надо сливать, то да, а так посолил и всё ждёшь готовки
В конце солят для сохранения мясного сока в продуктах
Christy Klimova
26 019
Першина Алёна
Я вначале всегда солю, и сок мясной прекрасно сохраняется, получается что значит враньё про сок
Есть правила в кулинарии, где пояснено на что и как влияет соль, всё продумано, Не мешает знать. Знаю про горох - не солят. только в самом конце чуточку.
Першина Алёна
По мне это необязательные правила, блюдо на мой вкус сильно не меняется, а значит нет смысла соблюдать эти правила
Похожие вопросы
- Почему солят в конце приготовления?
- Куриный бульон нужно солить в начале или в конце приготовления? Важен вкус БУЛЬОНА, а не готовой КУРИЦЫ.Заранее спасибо.
- Почему первые блюда солят в конце и чем это объясняется? По-научному
- Какие есть тонкости в приготовлении мясного бульона, что бы был насыщенный вкус.
- ХАРЧО! Почему так назвали?В конце приготовления может надо в него харкнуть?
- Когда лучше всего солить мясо вначале или в конце варки?Мясо варю для супа.Или соль лучше добавлять в самом конце,когда
- А когда нужно борщ и супы солить и кидать всякие приправы: вначале или в конце?
- Бульон солите в начале или в конце варки? Есть ли разница?
- Почему окрошку приходится много солить, чтобы почувствовать соленый вкус?
- Кто уважает окрошку??? Как можно есть варенные соленные и сырые продукты в квасе? А еще слышала минералкой заправляют ((