как сварить борщ?

Свекла (выбирать темную иначе борщ вкусный не получится) 3-4 шт. среднего размера, 2 небольшие картофелины, морковь - 1шт. - всё натереть на терке; луковица 1 шт. мелко порезать; 1/4 часть белокочанной капусты (лучше сорт "Слава") - нашинковать. Все поместить в кастрюлю. Залить кипящей водой (диетический борщ) или бульоном из говядины (бульон знаете, как варить?)) Далее. Довести до кипения, добавить соль, лавровый лист (штучки 2-3), черный перец горошек, зелень (петрушка, укроп, сельдерей). Варить до готовности.

Я варю так.
Пока в кастрюле варятся свиные рёбрышки и картошка,
тушу свеклу, перец, морковь, лук и чеснок, предварительно
вылив на разогретую и смазанную сковороду баночку
помидоров в собственном соку и размяв. Когда картофель
хорошо сварился, я, вынув мясо, разминаю картофель до
состояния однородной массы, добавляю мясо и тушёные
овощи. Потом добавляю соль, лаврушку, укроп. Выключаю
плиту и оставляю домлевать на остывающей плите.

БОРЩ. 500г мяса, 2 свеклы, 1 луковица, 1 морковь, 2 картофелины, половинка болгарского перца, желательно красного, немного свежей капусты, 2-3 столовые ложки зелёного горошка замороженного или консервированного, 1 помидор. томатная паста по вкусу, корень петрушки. РЕЦЕПТУРУ МОЖНО ИЗМЕНИТЬ. Некоторые кладут горстку кукурузы, другие добавляют цветную капусту, репчатый лук заменяют мелко порезанным пореем, только не листьями, а белой частью. Варите бульон, потом кладёте туда нарезанные овощи и готовите под крышкой минут десять. Больше не надо, иначе всё разварится. Лучше выключить огонь и оставить кастрюлю, всё само дойдёт. томатную пасту положить одновременно с овощами. Можно добавить чуть-чуть уксусу, чёрный перец горошком, лавровый лист. ЕСТЬ БОРЩ ЛУЧШЕ ВСЕГО СО СМЕТАНОЙ И ДОЛЬКОЙ ЧЕСНОКА.

Свекла, картошка (мало), лук, морковь, капуста, специи, соль, кусок говядины. Порезать, сварить.

Я так готовлю: http://www.kuharka.ru/recipes/soup/h_soap/meat/15921.html