как готовится кошерная пища?

Кашрут пищи 613 заповедей Торы можно разделить на группы;
Например - заповеди-предписания (248) и на заповеди-запреты (365).
Или же на заповеди, выражающие отношение человека и Творца, и заповеди касающиеся отношений между людьми.
Есть и еще одно деление заповедей - на хуким и мишпатим.
Хуким - это законы, которым надлежит повиноваться, не рассуждая, смысл которых слишком глубок для возможностей нашего понимания. Например, запрет носить одежду, называемую шаатнез – то есть сотканную из шерстяных и льняных нитей вместе, закон о пепле «рыжей коровы» и др.
Мишпатим - это те законы, смысл которых разъяснен в Торе, или же не требующие специального разъяснения, потому что их смысл понятен и так.
Пример - заповедь почитания родителей или запрет убийства, разврата, воровства, о которых сказано в 10-ти заповедях на горе Синай, (עשרת הדברות ‎, асерет-а-диброт - "десять речений").
Заповеди кашрута - «законы о запрещенной пище» - относятся к разряду хуким.
Некошерная пища отрицательно влияет на духовный уровень человека. Она вредна именно для души, а не для тела. Восприимчивость души и разума еврея, употребляющего некошерные продукты, понижается, его сердце “закрывается” для восприятия духовного мира.
Соблюдение кашрута – верный способ определения нашей причастности к еврейскому народу. Соблюдая кашрут, мы можем чувствовать себя как дома почти в любой общине мира. Когда человек, соблюдающий кашрут, едет в другой город или страну, он будет искать там раввина и общину, где он сможет достать кошерную еду. Кашрут объединяет нас и укрепляет наше еврейство.
“ Больше чем еврейский народ хранит кашрут, кашрут хранит еврейский народ”
В разных еврейских общинах законы кашрута имеют некоторые отличия. Различаются традиции ашкеназких и сефардских евреев, и степень устрожения в соблюдении пасхальных запретов, когда к общим законам кашрута добавляются специфические запреты, связанные с квасным "хамец" - когда запрещено не только употреблять в пищу и даже иметь в доме продукты, содержащие хамец, ( חָמֵץ‎, "заквашенное", "квасное"). Короче.... Там еще на два месяца зубрёжки!!!! Продолжить????

откройте правила кашрута и изучите тему.
не смешивать мясо с молоком и т. п

Только руками истинного еврея .