Подскажите отличный рецепт из еврейской кухни? Что такое кошерная пища?

САЛАТ ИЗ КАРТОФЕЛЯ
1 кг картофеля, 1/4 ст. накрошенного лука, 1/5 чл. соли, 1/4 чл. перца, 1/2 ст. майонеза, 2 стл. уксуса.
Отварите картофель в кожуре, затем очистите и нарежьте кубиками. Добавьте лук, посолите, поперчите. Смешайте с майонезом уксус и полейте салат, осторожно перемешайте. Салат можно подавать горячим и холодным.

РЕДЬКА С ГУСИНЫМ ЖИРОМ
1—2 кг редьки, 1 средняя луковица, 1 стл. гусиного смальца, 1 чл. соли.
Очистите редьку, натрите ее на терке, посолите и хорошо перемешайте, дайте ей постоять. Затем добавьте мелко нарубленный лук, перемешайте, положите на тарелку и полейте растопленным гусиным смальцем.

ОГУРЦЫ С ЯЙЦАМИ И ГУСИНЫМ ЖИРОМ
3—4 свежих огурца, 40 г зеленого лука, 2,5 стл. гусиного жира, 2 яйца, соль по вкусу.
Огурцы очистите от кожицы, нарежьте ломтиками, покройте кружочками круто сваренных яиц, полейте гусиным жиром и посыпьте мелко рубленным зеленым луком.

ГЕХАКТЕ ЛЕБЕР (ПЕЧЕНОЧНЫЙ ПАШТЕТ)
250 г говяжьей печенки, 1 ломтик булки, 2 стл. гусиного (куриного) жира, 2 яйца, 1 луковица, 30 г зеленого лука, перец, соль.
Печенку промойте, снимите пленку, нарежьте на небольшие кусочки и обжарьте.
Или отварите — в этом случае кипение не должно продолжаться более 6—7 минут при помешивании. Затем печенку вместе с замоченной мякотью булки пропустите через мясорубку, добавьте поджаренный до золотистого цвета лук, соль, перец, растопленный гусиный жир и все тщательно смешайте. Переложите на тарелку, сверху положите ломтики круто сваренных яиц и посыпьте мелко рубленным зеленым луком. При необходимости жир можно заменить сливочным маслом.

самое вкусное - фаршированный карп, рецепта нет, самой хотелось бы узнать

Курочка по-еврейски. Этот рецепт я взяла у Лайлы с Cook-Talk Forums, а она - из кулинарной передачи канала «Хорошая жизнь» (Ахаим атовим) – что-то типа « Хорошая еврейская кухня» . Очень просто, вкусно, сочно и красиво.

курица ~ 1 кг
лук репчатый - 1 шт.
помидоры - 2-3 шт.
соль - по вкусу
специи и пряности - ваши любимые
мука - 1/2 стакана
растительное масло для обжаривания

Помыть курицу, порезать на порционные куски. В сковороде разогреть растельное масло для обжарки. Насыпать в глубокую тарелку муки и обвалять в муке куски курицы. Выкладывать на сковородку стороной, с которой кожа. Обжарить курицу на сильном огне с двух сторон до золотистой корочки. Когда будете обжаривать курицу со второй стороны, положить на сковородку мелко порезанный лук. Продолжать обжаривать курицу с луком, помешивая лук, чтобы он не пригорел. Переложить обжаренную курицу в жароупорную форму. Посолить, добавить любимые специи и пряности. Сверху выложить обжаренный лук. Помидоры без шкуры измельчить в блендере или натереть на тёрке, вылить помидорный соус сверху на обжаренный лук. Запечь в духовке около 25-30 мин при t 180 градусов С. Подать к столу курицу с картошкой или рисом, посыпая зеленью и рубленым чесноком.