всем привет, у меня вопрос к кулинарам, Если в чугунной посуде нельзя хранить приготовленную пищу, то как быть

Не читать интернет!

бабушка так в чугунке и хранила, и ничё )

щи нужно томить, но настаиваться они должны не в чугунке и при температуре не выше 8 градусов ( то есть в холодильнике). то есть нужно перелить щи настаиваться в другую посуду. лучше из качественного пластика или термоупорного стекла.

Я варю борщ в чугуне в нем же и храню и так много лет и бабуля так делала. ТВ послушать так во всем вредно и хранить и готовить

Щи в общем-то и варить в чугунной кастрюле без покрытия не стоит. Горячую еду переливать в чистую посуду.
Еду содержащую кислоты (борщи, компоты, маринады и прочее) лучше готовить в стеклянной, эмалированной. нержавеющей посуде или посуде покрытой тефлоном. Чугун на самом деле плохо подходит для посуды.

Бред, кто вам сказал такую чушь, у меня всегда супы и вторые блюда на зажарках готовятся в казане (это и удобно, туда сюда ворочить сливать не нужно), кроме отварных конечно шурпы и куриного (которые готовятся в кастрюле), всегда оставляется в прохладном месте, и на второй день хоть-бы хны им.

Дагестанцы остывшую пищу сливают собакам...

Самая современная и востребованная посуда сейчас - из искусственного камня. Заведите себе такую кастрюлю и сковороду - и все вопросы отпадут: в такой кастрюле, после остывания, еду можно смело отправлять в холодильник, - до вечера или до завтра. Эмалированная (только без единого скола внутри) - тоже годна для этого.

А в чугунной и в медной готовить - полезно для здоровья. Но для хранения не годятся.

Ничего за ночь не окислится.
В щах же жир плавает.

Ну проще всего после остывания перелить в стеклянную посуду или емалированную и в холодильник. Двойная польза, не окислится и не прокиснет.

нет конечно ) хранить долго, т. е. когда остынет перелить для дальнейшего хранения на ночь в другую посуду.

Единственная причина, почему нельзя хранить пищу в чугунной посуде, - чугун ржавеет. От этого и пляшите.