как сварить уху




Если хотите настоящую уху, а не рыбный супчик, который можно сварить из обычной "скумбрии в масле", то придется пойти на рынок или в рыбный магазин . Напишу как я готовлю уху (правда не очень часто, а в охотку) -
Сначала я отвариваю в нужном для ухи кол-ве воды мелкую рыбку, лучше речную или озёрную, но за неимением таковой, сойдёт и салака, варю до готовности, даже слегка "разварености" салаки, затем процеживаю бульон, развареную рыбу с костями выбрасываю дворовым котам. В процеженый бульон кладу картофель, морковь, немного риса (мне нравится именно с рисом) и целую небольшую луковицу, которую после просто выбрасываю из готовой ухи. Ставлю всё опять на огонь и варю до закипания, затем кладу в кипящий бульон порезаное филе любой рыбы от трески до горбуши, т. е. ту рыбу, которая вам нравится или какую купили. Теперь варю до готовности, минуты за 2-3 до готовности кладу в уху душистый и горький перец, лаврушку (лаврушку выбрасываю из кастрюли в мусорник, как только выключу огонь под кастрюлей) и несколько капель любого масла. Всё, уха готова. Приятного аппетита
Да, забыла сказать, для большего придания вкуса и запаха в уху можно окунуть обожжёную палочку или веточку, но сразу вытащить и выкинуть, за то уха будет пахнуть, как будто вы её приготовили на костре.

из речной рыбы, лука, морковины, соли, перца, лаврушки. НА КОСТРЕ. картошку по желанию. лук и морковь класть целыми, если костра нет под рукой, за 5 минут до готовности поджигайте лист лаврушки и кидайте в ухе

Всё зависит от наличии рыбы! Аhttp://www.youtube.com/watch?v=SX4H-L9aNNo подробно здесь:

есть ложат и икру рыбы туда же