Как приготовить борщ Как приготовить

Вот мой рецепт борща:
- варите мясо в бульоне (лучше конечно говядина, но не принципиально, можно любое) - закипела вода, сняли накипь, уменьшили огонь до мин. кинули целую очищенную луковицу и варите до готовности мяса от 1 ч до 2,5 ч (в зависимости от используемого мяса) , посолили бульон в конце, выкинули луковицу
- закинуть в бульон картофель резаный соломкой (ну это в моём случае)
- пока варится картофель готовите зажарку: обжарить в сковороде на растительном масле до золотистого цвета мелко резаный лук, добавляете тёртую морковь и тёртую свёклу, пережарили, добавили по выбору, что есть в наличии свежие перетёртые помидоры, томат или томатную разведённую пасту (водой или бульоном) , прожарили почто до полного выкипания жидкости;
- очень тонко шинкуете свежую капусту;
- картофель сварился - закинули зажарку, довели до кипения;
- закинули капусту - довели до кипения;
- закинули лавровый лист, молотый чёрный перец, покипятили мин 3;
- закинули мелко рубленую зелень, закипело;
- выключили.

Всё)
и ни какого уксуса и т. д.

пропорции не скажу, т. к. давно делаю всё на глаз, думаю, что и вы приноровитесь в дальнейшем. и не жалейте зажарку - чем больше, тем вкуснее.

Натри свеклы побольше, картошку кубиками порежь, морковку кружками, лук, перец горошком. Полож мясо. Во всё это в кастрюле залей кипятком до густоватой консистенции и поставь на полтора часа на малый огонь. В онце-лавровый лист и пару маринованых помидорен с маринадом взбитые блендером или ложку томатной пасты. Сейчас взвоют спецы но я скажу одно-10-15 минут на измельчение ингридиентов а потом просто сидишь с тарелкой в руках и ждешь. Ну а вкус-кто ел-всем нравится. Так же можно под конец положить болгарский перец. Главное-ни какой обжарки и ни каких бессмысленных поэтапных введений ингридиентов

Можно приготовить очень вкусный борщ достаточно быстро. Предлагаю рецепт борща, на приготовление которого уйдет совсем мало времени.
Вначале приготовим заправку для борща. Для этого на сковородке спассеруем натертую половину свёклы, 1 мелко нарезанную луковицу и 1, натертую на крупной терке, морковь и 2 небольших помидора.
Поставим на плиту кастрюлю с водой, когда она закипит, положим один корешок петрушки, нарезанную капусту и убавим огонь до среднего.
После повторного закипания добавляем нарезанную мелкой соломкой картошку.
Посолим. Доводи на среднем огне до кипения, добавляем одну или две банки говяжьей тушенки.
После очередного закипания вливаем заправку из сковородки и добавляем 1 ч. л. сахара.
Теперь можно добавить 1 или 2 кубика говяжего бульона "Галина Бланка" для того, чтобы вкус стал крепче.
Быстрый борщ готов. Но прежде, чем подать на стол, он должен немного настояться (хотя бы 30 - 40 минут) и для импрегнации вкуса можно капнуть в кастрюлю 1-2 капли лимонного сока или уксуса.
Для подачи на стол в каждую тарелку на дно кладем мелко нарезанный зубчик чеснока, каплю горчицы и мелко нарезанный сыр (1 ст. л.) . Наливаем раскаленный борщ (чтобы сыр мог заплавиться) , посыпаем зеленью, кладем сметану или майонез.
К борщу подаем черный хлеб (Бородинский) , поджаренный в тостере и натертый чесноком.
Приятного аппетита!

Мясо прежде отвариваю отдельно, дабы получить и бульон и мясо мягкое. А зажарку отдельно делаю-это лук, болг. перец и морковь. Отварную (заранее) свеклу, через терку и поджарить, а потом добавляю сахару к ней, лимонного соку и соли (закарамелизировать и потушить под крышкой мин. 10),но этот полуфабрикат добавляю в самом конце варки борща. В готовый бульон с накрошенным уже мясом, добавляю капустку, немного отварив, кидаю картофеля, специй разных (перец горошек, лаврушка). Когда будет в борще полуготовом картофель готов (пробую). только потом зажарку и следом свеклу. И все, осталось только добавить крошево из зелени разносортной добавить и выключить. Продержать мин. 5 под закрытой крышкой суп. А суп у меня получается ни красным, ни бледным, а как и положено-феолетовым как и свекла.

прикольно