Помогите, как приготовить первое, на 20 человек??? Подробно опишите... Нужно приготовить первое на обед на 20 человек

отталкивайся от наличия мяса - напиши какое есть - полюбому нужна картошка лук и морковь а остальное закладывай от наличия продуктов

Смотря что собираетесь подать на первое. В моей семье это обязательно салат из свежих овощей с оливковым маслом.
Умножить количество ингредиетов расчитаных на 1 человека на 20 и готовить :)

три капусты три свеклы три морковки и двадцать картошек

20 человек = 10 литров готового супа. рассчитай бульон и поставь вариться. Вари подольше. А потом подготовь, чем заправить - почисти и порежь овощи. Один раз попробуешь - спроси у всех, что изменить. И в следующий раз сделаешь нормально. Самое главное - не бойся и не жалей продуктов НОРМАЛЬНОГО качества.

кастрюля должна быть не менее 10- и литров если выход порции 300
только вот какой это будет суп... или не важно!

Первое - это суп?

Здесь всё разложено по полочкам:
interdoka.ru/kulinaria/1982/2_supi/index.html

Гуляш из свинины по разбойничьи, он же – паприкаш.
Сытно, сбаланчировано, легко делится на порции.
(Настоящий венгерский ГУЙЯШ – это густой суп)
Кусочки свинины обжариваем, добавляем нарезанный лук, обжаренный картофель ломтиками, красный перец, тмин, лечо, (готовый или замороженный полуфабрикат), тушим до полуготовности, заливаем мясным бульоном, чтобы покрывал все.
На заключительном этапе добавляем толченый чеснок с зеленью и обжаренную муку для загущения.
Как вариант – на крепком мясном бульоне варим то же самое, но вместо свинины – кусочки говядины обжариваем на свином сале.
Сало – обязательный компонент, поскольку изобретался гуйаш (гуйяш) во времена турецкого владычества, и венгры старались готовить так, что бы турки-мусульмане не отобрали и не съели готовое блюдо.
Особую пикантность придают супу тмин и острый красный перец. К гуляшу подают солёные огурчики.

Прежде всего нужна кастрюля литров на 20-25.
Мяса - 3-4 кило, если нужен наваристый суп. (смешать говядину на сахарной косточке и свиную грудинку)
Мясо порезать, довести до кипения, посолить-поперчить, добавить 4-5 луковиц среднего размера и варить 45 минут.
Затем добавить мелко нарезанную капусту (2 качана, не больших-не маленьких) - поварить ещё 15 минут
Затем морковь - картошку- 6-7шт морковки и 1,5-2 кило картошки.
Поварить ещ 15 минут и всё.

Если вопрос на 20 чел. сколько нужно щей, то у вас получается по 1 литру первого на человека. Наверное на великанов рассчитано.