Подскажите рецепт свекольника, чтоб очень вкусно:)

Свекольник холодный из сырой свеклы

Для рецепта Вам потребуются:
- свекла - 50г
- огурец - 70г
- лук зеленый - 30г
- салат - 20г
- укроп - 2г
- простокваша - 200 мл
- сметана - 10 мл
- сахар - 5г
- яйцо - 1/4 шт.
- вода кипяченая - 50 мл
- уксус (натуральный 3%-ный) - 10 мл
- соль- по вкусу.

Очистить свеклу и натереть на терке. Салат, лук и свежие огурцы мелко нашинковать. Яйца сварить вкрутую и нарубить. Подготовленные продукты смешать, влить простоквашу, воду, добавить соль, сахар и уксус или лимонную кислоту. При подаче положить в тарелку со свекольником сметану и посыпать измельченным укропом.

Натереть сырую свеклу, отжать сок и дать ему прокиснуть и перебродить 2-3 недели, вот на основе этого сока и готовится свекольник настоящий, а не на основе кваса хлебного, или сывортки молочной.

Свекольник домашний
500 г свеклы, 2 луковицы, 1-2 моркови, 3 ст. ложки масла, 2 картофелины, сок 0,5 лимона или 2 г лимонной кислоты, 1 ст. ложка сахара, 3-4 дольки чеснока, перец горошком, лавровый лист, соль, сметана и зелень по вкусу.
Свеклу очистить, отварить в воде и натереть на терке с чесноком. В свекольном отваре сварить нарезанный кубиками картофель. Лук и морковь мелко покрошить, обжарить на масле и положить в свекольник. Добавить натертую с чесноком свеклу, перец горошком, лавровый лист, сок лимона или лимонную кислоту, сахар, соль, довести до кипения, потомить под крышкой на слабом огне 5-10 мин.
Подавать со сметаной и зеленью.

Холодный свекольник

Из чего готовим: 200 г свеклы, 200 г огурцов, 2 сваренных вкрутую яйца, зелень, лимонная кислота, соль, сахар, 1 л воды, 4 ст. ложки сметаны.

Рецепт: Молодую свеклу промыть, сварить, очистить, натереть на мелкой терке. Зеленый лук мелко нарезать, перетереть с солью. Огурцы очистить, нарезать кубиками. Яйца мелко порубить. Кипяченую воду подкислить лимонной кислотой или уксусом, залить приготовленную свеклу, размешать и опустить остальные продукты. Для придания остроты добавить горчицу. При подаче в каждую тарелку положить сметану.

Свекольник с фасолью
Для рецепта Вам потребуются:
- свинина или баранина (с костями) - 300-350г
- вода - 1 л
- свекла - 250г
- картофель - 2 шт.
- фасоль или бобы (сухие) - 1/2 стакана
- морковь - 1 шт.
- лук репчатый - 1 шт.
- петрушка или сельдерей (кусочек корня) - 1 шт.
- томатная паста - 1 ст. л.
- жира - 1 ст. л.
- чабер, мелисса, зелень - по вкусу
- соль, сахар, уксус - по вкусу
- сметана - 2 ст. л.
Из мяса сварить бульон (2-3 часа) процедить. Нарезанные картофель или капусту варить в бульоне до полуготовности. Затем добавить нарезанную и обжаренную или сваренную целиком и затем очищенную и нарезанную свеклу. Добавляем консервированную фасоль или предварительно замоченную и отдельно отваренную сухую фасоль а также нарезанные и обжаренные в жире коренья. Суп посолить заправить и варить еще 8-10 мин затем добавить срезанное с костей и измельченное мясо. В готовый суп положить сметану и посыпать рубленой зеленью.

Быстрый свекольник
Для рецепта Вам потребуются:
- свёкла - 2-3 шт.
- картофель - 2 шт.
- уксус - 2 ст. л.
- соль, чёрный перец (горошком) - по вкусу
- петрушка, укроп (зелень) - по вкусу.
Сырую свеклу (2-3) очистить и натереть на крупной терке. Выложить на разогретую с маслом сковороду и обжарить. Добавить пару ст. л. уксуса, немного воды и потушить под крышкой - до полуготовности. Пока свекла тушится, развести пару кубиков бульона (или просто вскипятить воду) и добавить 2-3 крупных картофелины, порезанной соломкой. Поварить картофель минут 5. Добавить в бульон с картошкой свеклу, приправить солью, перцем (горошком) , лавровым листом) . Поварить все вместе до готовности овощей. Подавать с рубленой зеленью и сметаной.

чуть лимонной кислоты надо положить или сок лайм

Свекольник-вкусно?? ? этого же не бывает....

Варим бульон. У меня был куриный суповой набор. Как говорится: "Чем богаты... "

Морковь трём на крупной тёрке
Лук режем не очень крупно

Морковь и лук обжариваем на растительном масле и кладем в бульон
Картофель режем брусочками и туда же - в бульон

Свеклу трем на крупной тёрке

Берём виноградный уксус. Я использую "Балтимор"

Обжариваем на сковороде свеклу с добавлением уксуса. Когда уксус выпарится, свеклу кладем в бульон.
Добавляем нарезанную зелень

Кладем лавровый лист и перец горошком

Вместо соли и всех приправ я добавляю парочку бульонных кубиков

Берем готовую горчицуИ добавляем 1-2 чайные ложки горчицы на кастрюлю. Это придаст свекольнику пикантность.

Убавляем огонь и варим всё минут 15-20. Потом выключаем огонь, закрываем кастрюлю крышкой и даем свекольнику немного потомится.
Непосредственно в тарелку добавляем сметану

обожаю свекольник! но по-настоящему вкусный свекольник ела только один. посмотрите тут: http://www.gotovim.ru/recepts/soups/svekolnik/
там столько рецептов! Приятного аппетита и если найдете вкусненький рецепт, поделитесь, пожалуйста!!!

Борщ, в строгий пост (без масла растительного) .

Помыть, почистить свеклу, поставить вариться в достаточно большом количестве воды. Как сварится, вынуть. В этот отвар опустить резанный картофель (порезанный лук, морковь) . Как картофель будет полуготов, размять часть вилкой. Опустить шинкованную капусту, дать покипеть минуты две. Посолить по-вкусу. Добавить варенную свеклу (через крупную терку) , пасту томатную, чуть-чуть сахара (попробовать, может нужно еще подсолить) . Как все закипит, потомить на медленном огне. В конце приправить травами (сушенными или свежими) . ВКУСНЯШКА!