Что употребляли в пищу аристократы в 15-17 веке? что употребляли в повседневной жизни аристократы в 15-17 веке?

кабанов ели дичь всякую

Мясо, птицу, рыбу. Крупы и бобовые. Овощи и корнеплоды.

Вот - почитайте статью интересную... ladyandcity.ru/articles/istorii_o_ede/chto_eli_vo_frantsii_vo_vremena_trekh_mushketerov/

Тухлятину в основном. Холодильников-то не было, а покупать лёд было дорого. В Европе с этим была полная катастрофа, холера и чума буквально косили население, там ещё и помои на улицу выливали... В России было чуть получше, но тоже тухлятины хватало.
Почему часто был голод? Продукты были, но их было почти невозможно сохранить. Слово "ледник" появилось в России, где можно было относительно дёшево купить несколько телег льда. Но есть куча письменных свидетельств о том, что вся рыба была "с душком". Недаром были придуманы технологии квашения капусты и засолки огурцов - это всё не от хорошей жизни. Ещё копчение рыбы и мяса, пресловутая солонина - всё от той же беды.
Что удавалось сохранить, то аристократы и ели. Посильнее перчили, вот и все дела.

Если честно, пережаренную дичь и тухлятину. Проблема была в сохранении продуктов. В России еще получше ели, ледники были. А в Европе вообще каждую трапезу, начиная с завтрака, запивали алкоголем, чтобы хоть чуток пытаться переварить ту гадость, которую ели

супы были всегда

В какой стране? Дичь жарили. Паштеты научились.

Человек XVI - первой половины XVII в. еще не совсем освободился от психологического страха голода, который преследовал европейцев в течении средневековья. Однако впоследствии жизнь стала легче, а трапеза богатого и простолюдина - вкуснее.

Торжественный обед у зажиточного европейца произвел бы большое впечатление на нашего современника. Столы располагались в виде буквы "П". Во главе стола садились хозяин и самые уважаемые гости. На покрытых вышитыми скатертями столах находились золотые и серебряные солонки, Соусницы. Каждый гость имел свои тарелку, ложку и нож. Привычной для нас вилкой европейцы не пользовались. Большую двузубую вилку использовали только для того, чтобы взять мясо из общего блюду, а дальше его ели руками. Лишь в середине XVIII ст. вилка стала предметом всеобщего употребления.

Прежде на столе привлекала внимание огромное количество мяса. Во время обеда на стол подавали в 10 видов блюд, приготовленных из мяса. Все блюда готовились с большой количеством восточных пряностей, которые стали доступными европейцам. Лишь в конце XVII в. увлечение пряностями пошло на спад. По прежнему, привычным напитком европейцев оставалось виноградное вино. Однако с XVI в. в Европе начало приобретать популярность употребление горящих вин "- крепких спиртных напитков. Впрочем, злоупотребления спиртными напитками в странах Европы резко осуждалось. На десерт подавались сваренные в сахаре фрукты или орехи. В XVI - первой половине XVII в. европейцы стали потреблять много сахара благодаря его поступлению из колоний в Новом Свете. Для бедных людей сахар стал лакомством, а для зажиточных - привычным продуктом.

Видное место в рационе европейцев занимала в течении по крайней мере 150 дней религиозных постов рыба . Она становилась главной пищей человека.

Крестьяне и бедные мещане питались гораздо скромнее, чем знать, однако и их меню стало гораздо разнообразнее. Во время обеда на их столе были каша, сыр, яйца, хлеб, масло и животное масло, а в праздники появлялись окорока и колбасы. Добрым приложением к столу были овощи со своего огорода или базара, а также ягоды, орехи и фрукты.

В XVI - первой половине XVII в. питания большинства европейцев улучшилось. Времена средневековья, когда голод был привычным спутником большинства населения Европы, стали забываться.

мидии, кальмары, устрицы, лобстеры

овсянка, сэр!