Два средних окорочка на кастрюлю супа (не гигантскую) это нормально или будет слишком жирно?

..одного мало.. три много.. а вот два в самый раз..)...

Нормально, варите!
кожу лучше ободрать.. из современных окорочков и навара-то нет, так что варите смело...

если вам кажется что куриный бульон у вас получился слишком жирным то аккуратно половником соберите жир с верха бульона и вылейте его в другую кастрюльку - добавьте или воду или лишний бульон из первой кастрюли и сварите на нём рис - с добавлением лука и моркови - это будет отличный гарнир к ножкам из супа
а ножки перед варкой лучше разрезать пополам на сгибе

Это жирно
обрезать и сварить косточки
из мяса приготовить второе.

Жирно будет в буквальном смысле, сами по себе окорочка очень жирные.

в самый раз

Много - не мало!

Нормально, но лучше их слегка обжарить до этого для вкуса.

Смотря какие у вас "аппетиты",для моей семьи конечно и этого было-б мало, я всегда кладу три, но в кастрюлю поболее размером-3 л. Когда три штуки не вмещаются в трехлитровую кастрюлю (а у вас она тоже объемом в три л), то можно расчленить на части, но я снимаю кожицу предварительно с окорочков (не нравится она мне)), тогда всё вместимо, и бульон наваристый получите. А так... нормально, если для одного чел.

нормально. окорочках 70% костей

это мало )

Нормально.

Вместо окорочков лучше использовать целую курицу. Режешь ее на 2 половинки равные - и одну варишь в 3-4-5 литровой кастрюле. А окорочка лучше для жарки и тушения...

Нормально, вари.

Из них не варят суп! Суп варят из грудок.

Хорошо будет. Вари смело.

Я бы один положила, если они с кожей.

будет вкусно

По идее, должно и одного хватить. Но если хотите очень насыщенный бульон, то тогда можете положить и два.

Можно сварить бульон, потом разделать окорочка половину для супа а половину на второе или салат сделать

самое то

Подбирается из предпочтений.
Густой с картошкой и вермишелью мелкой кастрюля на 5-7 л, акцент на курицу делается.