Харчо и солянка суп кто как готовит?

с мясом

Это два разных супа, Вы определитесь что хотите, иначе тут страничек не хватит чтоб каждый рецепт описАть, а гугл еще никто не отменял....

Рецепты есть в Гугле, сколько хотите. Готовлю харчо с говядиной (классика) или с бараниной (мне так вкуснее). Солянку с картошкой (2 штуки на 3-х литровую кастрюлю), без капусты и соленых огурцов, с оливками, лимоном, и копченостями))

Суп харчо

Говяжья грудинка — 800г

Рис длиннозерный Ориент ТМ Мистраль — 2/3 стакана

Лук репчатый — 2 шт.

Петрушка — 1 пучок

Чеснок — 3 зубчика

Помидоры — 2 шт.

Помидоры сушеные (вяленые) — 6 половинок

Томатная паста (по желанию)

Хмели-сунели — 1 ч. л.

Грецкие орехи — 3 половинки

Душистый перец горошком — 4 шт.

Лавровый лист — 2 шт.

Соль, свежемолотый черный перец

КАК ПРИГОТОВИТЬ

1. Нарежьте грудинку кусочками, положите в кастрюлю с холодной водой, поставьте на огонь. После закипания слейте воду и залейте мясо снова водой.

2. Посолите, положите лавровый лист и душистый перец и варите до мягкости мяса часа 2.

3. Сушеные помидоры положите в мисочку и залейте кипятком, чтобы размягчились. Затем порежьте их помельче.

4. В кастрюлю отправляем рис, делаем букетик из зелени и добавляем его в кастрюлю. Доводим до кипения, варите минут 15.

5. Лук нарежьте полукольцами, чуть обжарьте на растительном масле и добавьте в сковородку протертые помидоры (помидоры, отрезав верхнюю крышечку, удобно натирать на мелкой терке - мякоть протирается, а шкурка остается в руке, ее выбросить), по желанию можно добавить еще столовую ложку томатной пасты, обжарить на медленном огне 5 минут.

6. Выньте из бульона зелень, положите в кастрюлю приправу - протертые помидоры с луком и нарезанные сушеные помидоры.

7. Нарежьте чеснок (или используйте чеснокодавилку) и растолките его в ступке с солью, туда же добавьте хмели-сунели и половинки грецких орехов, растолките все в кашицу, добавьте в кастрюлю ее, а также измельченную свежую петрушку.

8. Проварите минут десять и подавайте.

Баранина — 500 г
Рис — 1 стак.
Лук репчатый — 2 шт
Чеснок (маленький) — 5 зуб.
Томатная паста
Соль
Перец черный

Рецепт "Суп-Харчо с бараниной":
Варим из баранины бульон.
Лук нарезаем полукольцами и обжариваем до прозрачности.

В конце жарки добавляем чеснок, 1/2 часть от общей, томат-пасту, немного воды и тушим около 10 минут на слабом огне.

Из готового бульона вытаскиваем мясо и режем на кусочки, в бульон засыпаем рис, за 5 минут до готовности риса добавляем лук с томат-пастой, специи, соль, нарезанное мясо, оставшуюся часть чеснока, накрываем крышкой и даем настояться. Суп должен получиться достаточно густым. Приятного аппетита!

Импровизировать можно, но с другими супами. У этих супов рецепт классический.

Вот так харчо

Суп Харчо:
http://vkusnyeretsepty.ru/pervye-blyuda/sup-xarcho/

Вот так солянку

Солянка сборная:
http://ivkusnoiprosto.ru/pervye-blyuda/solyanka-sbornaya.html