Почему колбаса в солянке ( супе) становится на вкусной? Что копченая, что вареная .Как резина! Может готовлю не так ?

Тут всё просто:
1) Обжаривать не надо. Зачем? Насыщенный вкус солянке должны придавать другие мясные составляющие - бульонные кости и мясо. Делайте для солянки наваристый бульон, используя в 2-3 раза больше костей и мяса, чем в обычный суп.
2) Не надо варить колбасу ( а так же сосиски и т. п. подобные колбасные изделия) даже и 5 минут. Добавляйте её за 1-2 минуты до окончания варки. Тут главное, чтобы колбаса сравнялась по температуре с супом, но не отдала свои соки бульону.
Итак выводы - для солянки варите насыщенный мясной бульон, и кладите колбасные изделия, как есть (не обжаривая), буквально за минуту до варки.

А зачем ее обжаривать-то?.. логику объясните... вообще это называется "мясной набор",солянка"сборная, мясная"...

Потому что ,,беру,, хорошую -это иллюзия .хорошая в Франции и стоит 5 т р кило

Сосиски клади Клинские иль Рублевские
Грудинку, а калбасу не нать ( там одни Е, Е, Е..)
Я варю с почками 3 шт, меняя воду

Откуда вы знаете что берете хорошую?) В магазине нет хорошей колбасы.

Эта колбаса и без солянки невкусная. Там одно куринок мясо мехобвалки, не с чего ей вкусной быть

копчености туда желательны, а не вареная колбаса.
вареная колбаса в супе - верх глупости

Так вкус в бульон переходит при варке. А лучше всего не колбасу, разные виды мяса использовать.

Вот вам и доказательство того, что берете вы колбасу сплошь нахимиченную всякими химикатами. При варке в супе - они переходят в бульон, и сама колбаса становится тем, что она есть - отвратительным куском Г***.
А хорошая колбаса даже отваренная своего вкуса не теряет. Потому что натуральная, из мяса. Только вот не задача... стоит такая колбаса в несколько раз дороже мяса. Так что лично я ее в солянку не использую (мясную солянку - из всякого мяса делаю - это дешевле).

Лучше без колбасы. Лучше шпикачки, варено-копченая шейка, подкопченные свиные ребрышки.

Хорошую колбасу из сои не делают. Хорошая колбаса должна вкусно пахнуть. А если она ни чем не пахнет, то она уже не хорошая. И совсем даже не колбаса, а так иммитация.

Выжарилась, выварилась, чего вы хотите? Это же не кусок мяса, чтобы вкусным стать.
Колбасы хоть куда (суп, солянка) никогда не варю. Даже при дефиците такое не варили. Нитритная соль ещё в супе не хватало.

А зачем обжаривать? На сковородке уже весь сок остался...

ее не обжаривают

Жаришь высушиваешь её, потом поди долго варишь, там мясо то мизер и тот высушиваешь. Опять же какая колбаса, полно колбас на прилавке при производстве которой не пострадало ни одно животное. У меня в солянке в основном сырокопчёная и грудинка копчёная.

Бери не хорошую, а из мяса

я кладу сосиски и не обжариваю, еще можно копченую мелко кубиками

Конечно не так.
надо иначе.
точно говорю

Колбасу, сосиски и прочую нарезку бросают за 5 - 7 минут до готовности!

Нет настоящих колбас.