А вы делаете суп авголимон? Чья это кухня? Можно рецептик - чисто ваш.

Как выяснилось - авголемоно, вот тебе ссылка на рецепт.
http://xcook.info/recept-prigotovlenija-grecheskogo-supa-avgolemono.html

Греческая кухня, но напрягает лимон с макаронами. Не думаю что это особо вкусно.

Холодный суп авголимон =@ (Греция)
Название "Авголемоно" на русский переводится как "яйца" и "лимоны". Как раз два эти продукта и являются основными ингредиентами супа.

Ингредиенты на 6 порций:
Целая куриная грудка, 3 литра воды, 3 яйца, большой лимон или полтора средних, хороший пучок укропа, соль.
Процесс приготовления:
Целую куриную грудку поместить в кастрюлю холодной воды - примерно 3 литра. Закипятить на среднем огне. Как только курица изменит цвет на матовый - вынуть ее, даже если она не проварилась. Не бойтесь, она доварится в продолжении. Курицу порезать небольшими кубиками 2х2 см.
Взболтать 3 яйца с соком большого лимона или полутора средних.
Мелко порезать хороший пучок укропа (примерно хорошо набитый стакан укропа).
Положить укроп в яйца с лимоном.
2-3 половника супа осторожно долить в яйца, чтоб уравновесить температуру и перелить все в суп все время помешивая. Суп посолить, добавить курицу. Суп станет белым от яйца. Подогреть суп еще немного, но не доводить до кипения! Активно остудить кастрюлю с супом поставив ее в тазик с холодной водой. Исправить вкус солью и лимоном.
Слов много, а работы - чуть.
Коротко так: курицу отварить, вынуть и остудить, нарезать. Яйца смешать с нарезанным укропом и лимонным соком, все смешать подогреть, а потом остудить поставить в холодильник.
Существует одна хитрость, не зная которой, Вы навряд ли сможете добиться такой нежной структуры этого блюда. Дело в том, что в Авголемоно необходимо добавлять сырое яйцо, которое не должно свернуться ни в коем случае! Поэтому нельзя кипятить суп после того, как в него будут добавлены яйца.

Вот как он выглядит:

Ну, начнем с того, что это греческое блюдо - Αυγολέμονο - авголЕмоно, что в переводе означает яйцо+лимон.
Далее, это НЕ самостоятельное блюдо. Это что-то типа соуса, который добавляется в готовые супы или другие блюда, например, в голубцы.
Готовится так -
Яйца взбить, постепенно добавляя сок лимона. Постепенно столовой ложкой добавить бульон и продолжать перемешивать. Яично-лимонный соус влить в кастрюлю, постоянно помешивая и стараться, чтобы соус не закипел, иначе яичный белок свернется.
А выглядит вот так -