Рецепт свекольника напишите пожалуйста.

Мой любимый рецепт холодника. Почистить и отварить свеклу, вытащить из кастрюли. Не выключая газ, положить в отвар, в котором валилась свекла, нарезанный небольшими кусочками картофель, посолить, дать ему свариться почти до готовности. За это время натереть отварную свеклу на бурачной терке, положить в кастрюлю к почти готовому картофелю. Когда будет готово, положить немного лимонки, если свекла не очень сладкая, - немного сахара (должен получиться слегка кисло-сладкий), при необходимости досолить. добавить мелко нарезанный укроп, Как только закипит с укропом, снять с огня, дать остыть до комнатной температуры и убрать в холодильник. Перед подачей натереть отварное яйцо в тарелку, налить холодник и заправить сметаной. Готовлю такое сразу для на 2-3.Подаю в обед как первое блюдо. Возни немного, недорого, вкусно и полезно.

Свекольник - обычно холодный суп. Очистите свеклу, отварите до мягкости, отвар не выливайте. Натрите ее на крупной терке. В тарелку положите свеклу, мелко нарезанный или натертый свежий огурец, редис, зеленый лук, крутое яйцо. Можно добавить отварной картофель или топинамбур, сельдерей, артишок, еще овощи по вкусу. Залейте охлажденным свекольным отваром, добавьте зелень и сметану.

Холодненьким, я бы даже сказала ледяным! ))
Молодую свёколку помыть хорошо щёточкой, сварить не очищая, в воду добавить немножко уксуса, тогда цвет будет рубиновым. Посолить после выключения, охладить, слить в бутылочку и засунуть в холодильник.
Мелко нарезать: варёное мяско/курочку или колбаску/сосиску, свежий огурчик, варёную молодую картошечку, лук зелёный или репчатый или и тот. и другой, крутое яйцо; почистить и натереть на крупной тёрке свёколку. Залить холодным отваром. Поперчить/досолить по вкусу. ЗдОрово со сметанкой, но можно и без.)
Приятного аппетита! )

Всю свою жизнь мечтал об этом - СВЕКОЛЬНИК!
Но всё как-то не доходили руки. И вот в прошлом году свершилось: сделал. И едва не блеванул.
Окрошка. Окрошка! - и только - ОКРОШКА!

свеклу отварную, редиску, огурец свежий или малосольный натереть на терке, залить все это кефиром холодным, развести холодной минералкой, без газа, иди холодной кипяченой водой, подавать в тарелке, туда фигурно порезать отварное яйцо, а также зелень, лук и укроп, и еще подать отдельно отваную молодую картошку, с маслом и укропом--рецепт практически один и тот же, у русских это холодный борщ, в белоруссии, это холодник, в польше хлодник, у эстонцев--летний суп-лето

Накануне отварить 1 крупную свеклу, скипятить воду, чтобы она была к моменту приготовления уже осевшей осадком и холодной. Отварить три яйца, по желанию, на любителя картофеля шт 2 тоже отварных, 1-2 ср. огурчика, мяса отв. (я люблю ветчину класть). Сначала разведи лимон. сок или лим. кислоту в той воде в кастрюле, на 3 литра щепотку, чуток сахару ложечку ч., соль 1 ст. л, далее натри свеклу, огурцы, поруби яйца отв., нарежь мелко мяска, картофеля (но я делаю без него, ибо картофель вовсе не люблю), сложи все в одну кастрюлю и залей кип. холодной водой, аккуратно перемешай и затем поруби меленько зелени (я беру 2 вида-кинзу и укроп-небольш. пучок) и отправь в суп. Все, убери в хол-к пусть станет немного холодным и ешь, я люблю со сметаной такой супчик.

свеклу очистить, нарезать, отварить, по вкусу отвар подсолить, подсласить, подкислить.
Охладить.
Салат: картошка, свежий огурец, редис, укроп, яйца, зеленый лук. Соединить со свеклой и отваром, по вкусу досолить. Подавать холодным со сметаной
(если в окрошку я всегда кладу колбасу, то свекольник мне нравится только овощной, без мяса)

Свекольник может быть на свекольном квасе (самый вкусный ИМХО), на свекольном отваре и на кефире или айране (самый легкий рецепт).

Шаг 1. Предварительно приготовить базу: свежий огурец, свежий редис, отварной картофель и отварную свеклу нарезать соломкой. Залить теплой кипяченой водой, добавить свекольный фреш, уксус, соль, сахар и сахарную пудру. Поставить в холодильник настаиваться на 12 часов.

Шаг 2. Перед подачей добавить сметану и кефир.

Шаг 3. Предварительно отваренное куриное сердце нарезать кружочком.

Шаг 4. Отварить перепелиное яйцо.

Шаг 5. Редис нарезать тонкими слайсами, огурцы и отварной картофель — мелким кубиком.

Шаг 6. Свекольник выложить в тарелку для подачи, в середину выложить куриное сердце, рядом выложить перепелиное яйцо, разрезанное на две части. Сверху украсить мелко нарезанными зеленым луком, укропом, листьями петрушки и слайсами редиса.

В горячий мясной бульон не жирный, кидаем отжатую квашеную капусту варим 10 мин. кидаем половинки картофеля (после готовности картофель можно измельчить) варим 15-20 мин. хорошо жарим лук, морковь, перец болгарский и добавляем томатную пасту (томатную пасту я кладу 1 стол. ложка с горкой на 1.5 литра супа) .когда картофель сварился, заправляем пассеровкой, после кидаем тертую отдельно сваренную в кожуре свеклу, ВАЖНО! -доводим до кипения и сразу выключаем убираем настаиваться при комнатной температуре 30- 45 минут зелень, лимон, сметана по вкусу!