А как суп харчо приготовить по Грузински? Есть соус ткемали и мясо говядина . Готовлю как всегда в мультиварке .

Ингредиенты супа Несмотря на то, что существует масса вариаций супа харчо, для классического грузинского рецепта его приготовления существует определенный набор ингредиентов, без которых блюдо уже будет совсем другим. Итак, для бульона нам потребуется: 500 грамм говяжьей грудинки; целая луковица; целая небольшая морковка; пастернак, хрен и немножко сельдерея по желанию; лавровый лист, душистый перец и перец-горошек. Причем классический рецепт приготовления настоящего супа харчо требует создания бульона на основе говядины, но можно его приготовить и из баранины, свинины или курицы, на усмотрение того, кто будет готовить это блюдо. Вес иного мяса, конечно же, будет совпадать с весом говядины. - А для самого супа нам понадобится: 3 столовые ложки соуса ткемали; стакан очищенных грецких орехов; 2 луковицы средних размеров; 4 зубчика чеснока; 100 грамм риса; хмели-сунели, зелень и шафран; целый горький перчик; соль, сахар да лимон по вкусу. И здесь, конечно, тоже могут быть вариации, например, при отсутствии соуса ткемали можно будет сделать суп харчо по рецепту приготовления с аджикой или же томатной пастой, что не сильно изменит вкус блюда. Приготовление бульона Первым делом нужно будет говядину помыть, подсушить и нарезать кусочками со спичечный коробок, а затем положить его в кастрюлю и залить водой, чтобы она его полностью покрывала. Потом ставим кастрюлю на огонь, и как вода закипит, через минуту выливаем бульон, снова промываем мясо, кладем его обратно в кастрюлю, заливаем новой водой и кладем туда почищенные морковку и лук, а также по желанию пастернак, сельдерей и хрен. Как только водичка закипит, в соответствии с рецептом приготовления супа харчо мы снимаем пену и к мясу добавляем лавровый лист, специи и соль, после чего оставляем бульон вариться на протяжении полутора-двух часов на маленьком огне. ПоЕсли у вас есть мультиварка, суп харчо можно будет приготовить гораздо быстрей и легче, чем в обычной кастрюле. Ингредиенты для такого варианта точно совпадают с компонентами классического рецепта, да и сам процесс приготовления тоже очень похож. Сначала моем и режем мясо, потом кладем его в чашу мультиварки вместе с целыми луковицей и морковкой и оставляем вариться бульон на час, включив режим "Суп". Сварив мясо, мы его перекладываем в тарелку, бульон сливаем, луковицу с морковкой выкидываем, а вместо этого в чашу мультиварки кладем нарезанные морковку с луком и ставим режим "Жарить" на 10 минут. После этого к овощам закидываем кусочки вареного мяса, все перемешиваем и снова ставим режим "Жарить" на 5 минут. Затем к мясу и овощам добавляем бульон и промытый рис и устанавливаем режим "Суп" на 20 минут. В конце останется добавить в харчо все остальные ингредиенты, поварить суп еще 5 минут, и блюдо будет готово. -

НА Кавказе из баранины делают

Мультиварка уже не по-грузински, даже не по пацански.

Мультиварка штука простая .
Бросаем все сразу вместе с мясом и ждем полтора часа
Супы кстати в мультиварке получаются очень хорошие, ничего не разваривается и вовремя готовится

В мультиварке можно приготовить любое блюдо по качеству равное еде в вонючей советской столовке, кто помнит, что это была за еда...

В Грузии мультиварок нет, варят суп-харчо в кастрюлях. В некоторых районах с грецкими орехами и ткемали (плоды). В упрощённом варианте мясо с косточкой варится до готовности, затем закладывается длинный рис, поджарка из лука и томат-пюре, в конце варки закладывается толчёный в деревянной ступе с солью чеснок, можно добавить кусочек красного горького перца, специи и затем щедро посыпать свежей зеленью кинзы...

Все в мультиварке готовим)) Не зря же моя редмонтовская умная малютка у меня на кухне стоит))) Для острого стручковый перец возьмите, в конце еще кинза аромат харчо дат. Рис по желанию.