Закваской обычно делятся, а как самой приготовть первый квас и сделать закваску:что нужно?

ПРИГОТОВЛЕНИЕ КВАСА
Вам потребуется: 100 г. сухого кваса, 5 г. дрожжей, 150 г. сахара, 2,7 л. воды. К сухому квасу добавьте дрожжи, сахар, тёплую воду (+30 +35°С) и хорошо перемешайте. Добавьте, при желании, ржаные сухари, гвоздику, изюм. Квас поставьте в тёплое место на сутки для брожения, затем слейте с осадка, процедите, добавьте сахар по вкусу и охладите. Хранить готовый квас рекомендуется не более 2 суток при температуре +2 +6°С. Оставшуюся закваску (осадок) можно неоднократно использовать для получения кваса по упрощённому рецепту: К готовой закваске добавьте 50 г. сухого кваса, 70 г. сахара и 2,7 л. тёплой воды, далее действуйте по описанной ранее процедуре. Содержимого пакета достаточно для приготовления 6 литров кваса, либо 12 литров, если у Вас уже есть готовая закваска.

Квасить побольше, чем сейчас занимаюсь и всем того же желаю вместе со здоровьем!

Если серьезно, дам личный рецептик. Возьмите как можно больше стаканов и накрошите в них ржаной хлеб, залив кипяченой водой. Закройте двойной марлей (от бинта, например) , стянув резинкой (банковской или от бигудей) . Через несколько дней понюхайте - пробовать не обязательно. Лучший экземпляр - закваска.

А у нас на рынке бабушки продают специальные дрожжи для кваса. В трехлитровый балон высыпаю эти дрожжи, добавляю сухарей ( лучше ржаных) , сахара 2-3 ст. ложки, заливаю теплой водичкой, накрываю и в тепло... Как только бродить перестанет, квас готов. А окрошечки-то и мне захотелось... ммм.... Спасибо за подсказку)))))

Есть несколько способов -- ржаные отходы залить горячей (не кипяток )водой, используют шишки хмеля, солод

Есть в продаже сухой квас. На его основе сделай.

Берёте немного дрожжей, обыкновенных, не сухих, чайную ложку сахара, тёплой воды немного пускай дрожжи набухнут. Потом доливаете ещё примерно пол стакана тёплой воды и замешиваете опару. Консистенция- густая сметана. Приготовление кваса: на 3х литровую банку - опару, 3 ст. л. сахара, 2ст. л. сухого кваса, горелые сухари (чем горелей ржаной хлеб, тем темнее будет квас) , немного изюма (для крепости) , залить тёплой водой. Через сутки готов. Меня научила бабушка.