А вы варите борщ на квасе или при чем тут квас? Вот нашла статью 20лучших супов мира по версии CNN

Свекольный квас
Во всех рецептах "правильного" борща про него болтают, но мало кто его готовил, пробовал и делал с ним борщ.
Иностранцам тоже поют в уши про этот квас, а готовят на простой воде.
А между тем делать его не так сложно и напиток это отменный, просто расход свеклы слишком большой и после того как она отдаст свой цвет квасу, она уже мало на что пригодна

Ужасть))) Я Баланду в виде супа никогда не ем и варю

погугли что такое кислые щи и поймешь

есть рецепты со свекольным квасом

только на квасе и готовлю, другой борщ (barszcz) в Польше не едят. Но называется он не "квас", а "Barszcz czerwony kiszony" (борщ красный квашеный), делают его, сквашивая свеклу естественным способом, или с добавлением корочки ржаного хлеба.
Мне есть, с чем сравнивать: в старших классах советской школы, у нас был УПК, где я обучалась кулинарии. И там, по советским стандартам, учили тушить свеклу для борща, с добавлением уксуса. Это совсем другой вкус, с годами пыталась его исправить, свеклу стала запекать целиком, а как кислый компонент, использовала помидоры
Тайну борща мне открыла польская кухня: только свекольный квас, и ароматный польский бульон: с корнем сельдерея, петрушки, лука-порея и морковки. Как специи - обязательны душистый и черный перец, сушеный майоран

нет

квас не люблю. не готовлю

из кваса только окрошка мне по душе...