Какой квас вы используете для окрошки?

Очаковский! Оченьвкусно получается: много зелени (лук, петрушка, укроп) , карточшечка, яички, колбаса, огруцы, редиска, - и за уши никого не оттащишь. Можно майонез по вкусу.

Говорят, что с квасом "Першин" тоже хорошо получается- но я не пробовала

Квас окрошечный

В духовке 20' запекают черные сухарики при 180° (я оставляю один ломоть черного хлеба нежареным для брожения)) . Остудив их укладывают в трехлитровую банку, заливают холодной водой. Добавляют сахар, изюм и ставят в теплое место, каждый день перемешивая. Через 3–5 дней, когда сухари осядут на дно, квас остужают, а потом сливают или фильтруют. Если брожение слабое, добавляют чуть дрожжей или стакан старой закваски.

500 г. черного хлеба, 4 с. л. сахара, 5–10 изюминок

В бочке покупаем местного разлива.
Самое похожее на квас пойло, настоящего кваса с 1989 года не пивал.

Только на домашнем От магазинных вкус теряется Иногда делаю на свекольном отваре

Лучше свой, или уж купить разливной. Бутылочный никакой не годится.

А я делаю окрошку на кефире. Полезнее и вкуснее.

беру несладкий, растираю в нем горчицу, соль, желтки вареные. Догоняю до вкусноты

собственного приготовления, чтобы был кислый

Очаковский. Другой пить невозожно.

редиски не хватает

квас очаковский с хреном

Никакой. Лучше - кефир и минералка с газом - попалам. Добавляете сметану или майонез, если хотите. Можно окрошку сделать на сыворотке. , или использовать "Тан".