Интересно, какую заливку можно использовать в окрошке вместо кваса?

Вариантов очень много.
Помимо перечисленных жидкостей - используют игристый кумыс; несладкий клюквенный морс; томатный сок; разбавленный минералкой с газом; пиво; подкисленный свекольный отвар; легкое сухое вино. На любой вкус!:)

ОКРОШКА «РАННЯЯ»
- картофель — 3—4 шт.
- редис — 4—5 шт.
- свежие огурцы — 2 шт.
- яйца — 2 шт.
- зеленый лук — 1 небольшой пучок
- черемша — 2—3 листа
- ветчина — 100 г
- кефир — 700 г
- кипяченая вода — 300 г
- лимонная кислота — 1/2 ч. л.
- соль — по вкусу
Картофель промойте, отварите в кожуре, очистите и мелко нарежьте.
Редис порежьте тонкими ломтиками. Огурцы нарежьте на мелкие кусочки. Отварные яйца, черемшу и зеленый лук порубите ножом.
Ветчину порежьте небольшими кубиками.
Кефир разбавьте водой, добавьте в него лимонную кислоту.
Все продукты смешайте, залейте кефиром, посолите и посыпьте измельченной зеленью.

Тан, айран, сыворотку, кефир. минералку....

Я использую воду и майонез, добавляя уксус и горчицу по вкусу и соль При приготовлении не советую спешить ибо от кчества заливки зависит многое

кефир.. так... айран

кефир, молоко, минеральная вода )

Минералка; вода с уксусом; , кефир.

Сыворотка от домашнего молока ( а не синяя магазинная) с добавлением пары ложек сметаны, горчицы с натуральными зернами и майонеза!

А мы всегда с кефиром делаем. оч вкусно

сыворотка или йогурт с водичкой

кефир, минеральная вода с лимоном

Водку ))))))))))))

минералка с майонезом + немного уксуса

Минералка (ледяная) + лимонная кислота (только чуть-чуть.. . ну сам по вкусу разберешься).

кефир

мы делаем только с кефиром -вкусно туда еще сметаны, и немного майонеза.

Сыворотка, минералка+майонез+лимонная кислота+горчица

Сыроватка+сметана+майонез (чуть-чуть) пару ч. ложек лимонного сока

Обыкновенною кипяченную воду