Как вы варите солянку сборную?

Основа солянки - крепкий бульон. Далее делаете брез. Припускаете соленые (маринованные) огурцы до прозрачности в рассоле. Пока они кипят припускаете лук и томат. Томат обязательно накройте крышкой, добавьте сл. масла (жира), чуть разведите том .пасту до консистенции сметаны и под крышку. Томат плюется .Крышка нужна для этого. Готовность опрелеляется по тому, как сл. масло (жир)" отскочит" от пасты. Смешали огурци,, лук, томат. Прогрели Брез готов. Далее мясная составляющая. Все, что у вас ест копчености, мясо, сосиски, колбаса, почки нарезали, залили брезом, добавили бульон, прокипятили, добавте маслины. Картофель в солянку кладут, если она "по - домашнему",а просто в сборную мясную не кладут. Зелень сметана. Так же готовиться рыбная солянка, толькл вместо мяса рыба разных сортовВ маясную солянку можно добавить грибов. Тогда это будет солянка старославянская, можно готовить просто из грибов. Желаю удачи!

Варю крепкий говяжий бульон, отдельно пассерую лук, томат и соленые огурцы, нарезаю мясные составляющие, маслины, все "собираю",довожу до кипения, разливаю по тарелкам, сверху кусочек лимона и сметана

Вмажу 200 гр водки для творчества и варю. Всё остальное фигня.

Солянка сборная мясная.
На 3 литра воды.
Солёные огурцы – 2-4 шт.
Мясо на косточке 600-700 гр.
Копчёные рёбрышки – 300 гр.
Ветчина – 200 гр.
Колбаса копчёная – 200 гр.
Лук – 200 гр.
Морковь – 1 шт.
Томатная паста – 1 ст. ложка или свежие помидоры несколько штук.
Маслины – полбанки и всю жидкость.
Мука – 1 ст. ложка.
Растительное и сливочное масло.
Зелень петрушки и укропа.
Чёрный перец.
Лавровый лист.

500 г мяса с костью (для бульона),
300 г копченых мясных продуктов, (3 вида-это охотничьи колбаски, салями и сардельки)
3-4 соленых огурца,
2 луковицы,
2 ст. ложки томата-пюре,
1 лавровый лист,
3 ст. ложки сливочного масла,
10 маслин,
1/2 стакана сметаны,
1/2 лимона,
укроп,
соль.
Мясо с костью залить холодной водой (2,5—3 л), сварить бульон, добавив лавровый лист.
Мясные продукты (вареное мясо из бульона, ветчина, почки, язык, сосиски, колбаса или другие) нарезать тонкими ломтиками.
Лук нарезать тонкой соломкой, слегка поджарить (не подрумянивая) и потушить с томатом-пюре и маслом, подлив немного бульона. Очищенные огурцы разрезать вдоль и нарезать ломтиками. Положить в кастрюлю лук, огурццы, лавровый лист, залить процеженным бульоном и довести до кипения.
Положить мясные продукты, посолить и варить 5—10 мин.
При подаче солянку заправить сметаной и положить в каждую тарелку по ломтику лимона (без кожуры) и маслины, посыпать нарубленным укропом.

Самая вкусная солянка - посленовогодняя, столько всего разного остаётся! Режу плоскими ломтиками свинину, кладу в кипящую воду, потом - пластинки куриного филе, после этого - нарезанные кружочками охотничьи полукопченые колбаски и слегка обжаренные обычные сосиски, пластинки отварного языка, тонко нарезанные, разрезанные на 4 части кружочки лимона, солёные огурцы, маслины, укроп и петрушка. Зажарка - мелко нарезанный лук, разведённая водой томатная паста. Никакого лаврового листа, он убьёт аромат всех мясных продуктов! Только соль и перец. При подаче в тарелку - сметана.

Какие рецепты! В названии всё сказано. Сборная, собрали из того что есть. Варишь рассольник на крепком бульоне, только без перловки, и кидаешь туда всё мясное. что есть в доме - сосиски, сардельки, ветчину, сырокопченую колбасу, копченую курицу, и т. п. и т. д. , добавляешь маслин, каперсов, в тарелку пол ломтика лимона.

Совет - после всех застолий убирайте всю мясную нарезку в морозильник, в один пакетик, а так же кладите туда оставшиеся сосиски, сардельки, колбасу и т. п. Постепенно так накопится ингредиенты для солянки. И в любой момент, когда захочется соляночки, вы можете её сварить, не бегая по магазинам.

как обычный суп кости говяжьи свиные сварить процедить снять мясо порубить картофель варить морковь лук обжарить огурцы обжарить и для вкуса купи копченые ребра - стоят дешево не люблю колбасу в этом супе можно любое мясо фарш курицу в готовое на тарелку кусочек лимона с л сметаны

люблю без моркови, доб 1чл сах песка