Я признаю только один-гороховый.
Это когда горох варишь-варишь,
пока он не превратится в кашу.
Мы его с женой очень любим, поэтому я его частенько варю.
Из разных овощей готовлю, что есть дома. Иногда добавляю плавленый сыр, иногда молоко и масло.
Люблю и простой картофельный от И. Лазерсона
Лук и чеснок накрошить произвольно и слегка обжарить на растительном масле, положить тимьян, бульонный кубик, налить воду, положить картошку, сварить.
Белый хлеб кубиками подсушить в духовке.
Соленую красную рыбу нарезать мелко.
Суп превратить в пюре блендером, добавить сливки, снова нагреть, лук порей, зелень немного подержать в супе и вынуть.
На дно чашек положить рыбу, налить суп, подать гренки
(Можно и без кубика, разумеется, если бульон есть. И лук порей у меня не всегда, тоже ничего страшного)