Борщ, как вы его варите ?

Ну значится так. Варю я его вполне обычно, без изъёбств, свёклу только тушу отдельно в бульоне и добавляю в конце (иногда запекаю).
Но у меня есть фишка.
Сначала я мою свёклу, снимаю кожуру и провариваю (кожуру) в малом количестве воды с 1 столовой ложкой сахара, пол-чайной соли и 1-2-мя уксуса минут 5. Потом накрываю крышкой и настаиваю все это варево (по сути это маринад) в течение всего времени приготовления супа. Кстати, эта штука прекрасно хранится в холодильнике. Вот эта самая жидкость - это фактически краска. Её можно долить в уже готовый борщ во всю кастрюлю сразу или в тарелку индивидуально - на вкус она не сильно влияет, но дает потрясающий цвет!

На оригинальность не претендую, но свеклу отдельно тушу...) бульон желательно говяжий, на мой вкус, зелень, чеснок в конце, дать настояться... какие нюансы еще интересуют?)

беру в незалежной в заложники Оксану на 2 часа

Молча. На оригинальность не претендую)))

Борщ должен быть не оригинальным' а правильным и настоящим.

Моя мама варила как её научила её мама и так же варю я

Мясо варить половину домашней курицы или свинные ребра или говяжьи кости' довести до кипения' снять пену и убавить огонь. Варить на слабом огне мин 40-50. Потом бросать резаную картошку' посолить бульон конечно' пока вариться' параллельно порезать луковицу мелко в сковороду' 1 морковку на крупной терке натереть и 1 свеколку' если есть борщевая' но можно и красную тоже натереть на терке. И всё пережарить на раст масле до золотистого состояния' в конце добавить полную столовую ложку томатной пасты хорошей густой' на среднем огне минутку всё пережарить и когда картошка почти готова выложить всю поджарку со сковороды в бульон' бросить немного нашинкованной капусты' проварить мин 5 и высыпать резанный укропчик и лавровый листик
Уксусы сахар в настоящие борщи не добавляют!

Если ты первый раз приготовил борщ и он оказался кислым и невкусным: добавь на кастрюлю 1 столовую ложку сахара - сахар вберет в себя излишнюю кислоту. Затем следует опустить в кипящий борщ марлю с рисом - это снизит чрезмерную насыщенность. И в конце следует добавить немного лаврушки и чеснока. Прокипяти его еще 5-7 минут, потом остуди до комнатной температуры, подрежь свежего укропа и вылей нахyй это гов. но в унитаз. Свари пельменей и больше не выделывайся. Борщ он тут готовит, кулинар, бляdь.

В классический борщ картофель не кладут. По вкусу борщ должен быть кисло- сладким, если он не такой, то это суп со свеклой. Свеклу следует припускать отдельно от других овощей. Мне, кажется, так вкуснее, но это не обязательно. В свеклу (борщевую заправку) добавляют соль, сахар, кислоту. Можно добавить томат, но при этом добавить немного жира (масла, маргарина и проч) и обязательно накрыть крышкой т. к. томат при пасеровке"плюётся"Кислота сохранит цвет борща красным, свекла быстрее приготовиться и самое главное сохранит антоцианы (обеззараживающие вещества), которыми богата свекла. Картофель добавляют только в 2 вида борща: украинский (туда же сало) и флотский (там добавляется солонина и копчености) При этом во всех борщах, кроме флотского форма нарезки- соломка, во флотском-кубики и шашечки. Чеснок приветствуется, так же как и зелень. Удачи!

без свеклы,,

как бабуля научила)

как его не готовь, у каждого повара он разный на вкус получается!

Капустка картошка зажарка свекла и получается рататата