А у вас вкусный борщ? Как вы его варите?

Свеклу варю очищенную целиком вместе с мясом, потом вынимаю и тру на мелкой терке, смешиваю с соком лимона и сахарным песком. Мясо режу средними кусочками и опять опускаю в бульон, добавляю нарезанную картошку, репчатый лук, тертую морковь и болгарский перец. Капусту шинкую тоненькими длинными полосками, закладываю, когда картошка уже сварилась. Через 5 мин добавляю свеклу и помидоры ( свежие или замороженные) . Даю прокипеть на маленьком огне 5 мин, выключаю, накрываю крышкой и даю остыть на плите.

Борщ украинский с пампушками
- говяжье мясо - 300 г
- свекла – 1 шт. среднего размера
- свежая капуста – 1/2 кочана
- картофель – 5-6 клубней
- морковь – 1 шт.
- корень петрушки – 1 шт.
- лук репчатый - 1 луковица
- чеснок - 3-4 дольки
- помидоры свежие - 4-5 шт.
- мука - 1 ст. л.
- жир - 200г
- свиное сало - 50г
- сметана - 1/2 стакана
- сахар – 1 ст. л.
- сок половины лимона
- зелень петрушки, черный молотый душистый и болгарский перец, лавровый лист – по вкусу

для пампушек:
- мука – 1.5 стакана
- молоко - 3/4 стакана
- сахар – 1 ст. л.
- дрожжи свежие – 10г
- масло растительное – 2 ст. л.
- чеснок - 3 дольки
- квас для чесночной заправки или кипячёная вода – 1/3 стакана
Мясо очистить от пленок, залить холодной водой отварить до готовности.
Очищенную свеклу нарезать соломкой, посыпать солью, сбрызнуть соком лимона, перемешать, положить в кастрюлю или глубокую сковородку, добавить жир, собранный с мясного бульона, помидоры, сахар и тушить до полуготовности. Очищенные и промытые коренья и лук нарезать и пассировать с жиром.
Бульон процедить, мясо нарезать кусочками. В процеженный бульон добавить нарезанный дольками картофель, довести до кипения, опустить нарезанную соломкой свежую капусту, и варить около 15 минут, добавить пассированные овощи, мучную заправку, болгарский перец, нашинкованный тонкой соломкой, специи и довести до готовности.
Готовый борщ заправить салом, толченным с чесноком и зеленью, довести до кипения, дать настояться в течение 20-25 минут. При подаче к столу добавить сметану, мясо, зелень. К борщу подать пампушки с чесноком.

Для пампушек в теплом молоке развести дрожжи, соль, сахар, добавить растительное масло и муку, замесить тесто и оставить для брожения. Готовое тесто разделить на небольшие кусочки, закатать шарики, уложить на противень, смазанный маслом и оставить для расстойки. Выпекать при температуре 180-210 градусов. Для чесночной заправки в толченый чеснок добавляют соль, растительное масло, квас и все равномерно перемешивают, затем полученной заправкой поливают свежевыпеченные пампушки. Подают их горячими.

да, очень вкусный, варю как научили

Да. Всегда.

Вариантов приготовления борща - не сосчитать. Можно на грибном бульоне, можно со сладким перцем, можно с кислым яблоком, можно с черносливом и тд. и тп. Но я когда готовлю борщ. перед закладкой всегда тушу капусту в молоке, свеклу предварительно мелко нарезаю и выдерживаю в уксусе, а заправляю борщ обязательно растертым в ступке салом с чесноком. Дерзайте.

Сварить фасоль 20мин = мясо = свеклу = картошку = зажарка (лук, морковь, томатная паста или сок) за пять минут до зажарки бросить капусту.

С любовью!

сначало варю мясо, потом спускаю картофель затем капусту, в это время обжариваю лук, морковь, свеклу, и томатную пасту, чуть чуть добавляю мясного бульена из кастрюли, все тушиться и потом эту смесь добавляю в бульен с овощами))) ) приятного аппетита