Как правильно готовить вкусный борщ ? и ингридиенты. как и когда варить свеклу, предварительно отварив ? спс.

Самый вкусный борщ, это несомненно украинский. Вот мой рецепт настоящего нашего украинского борща

Говяжий мясо-костный набор промыть и залить холодной водой. Дать закипеть. Вылить воду, хорошо промыть мясо и опять залить холодной водой. Довести до кипения, положить целую луковицу, лавровый лист и перец горошком и фасоль. Это варить 1,30 на слабом огне.
От того что первый раз вода с мясом закипела и вы её вылили и промыли мясо, не будет появятся пенка, над которой нужно стоять и вылавливать.
когда бульон будет готов, нужно достать мясо, отделить его от костей и нарезать кусками. Бульон процедить и отправить туда нарезанное на порции мясо и фасоль.

На сковородку налить немного подсолнечного масла (Можно сало. Но для меня это очень жирное) . Положить туда натёртую или нашинкованную свеклу ОБЯЗАТЕЛЬНО добавить 0,5-1 столовую ложку уксуса и столько-же сахара, перемешать. Влить несколько половничков бульона (из кастрюли) добавить томатный соус, накрыть крышкой и тушить 20 минут, помешивая.
ОТ УКСУСА И ИНГРЕДИЕНТОВ В ТОМАТНОМ СОУСЕ СВЕКЛА ПРИОБРЕТЁТ ОЧЕНЬ КРАСИВЫЙ И НАСЫЩЕННЫЙ ЦВЕТ. ОН ДОБАВЛЯЕТСЯ В БОРЩ НЕ ДЛЯ КИСЛИНКИ (ТОГДА ЗАЧЕМ САХАР ?) А ИМЕННО ДЛЯ ЗАКРЕПЛЕНИЯ ЦВЕТА СВЕКЛЫ.

Мелко нарезать луковицу и обжарить её отдельно, добавить натёртую на крупную тёрку морковь и помешивая жарить минут 3-5.
Нашинковать капусту и нарезать кубиками картофель.
Всё положить в борщ
Посолить, и варить ещё минут 15.
Добавить нарезанный сладкий перец и душистый помидорчик. При желании растереть кусок сала с чесноком и всё это варить ещё минут 3-5

Зелень в конце варки
Сметанка

Свеклу не варят. Её тушат. В конце добавляют томатную пасту. Отдельно обжаривают лук и морковь.

Я только русский борщ готовлю. Свеклу валю пока все другое режу - т. е 10-15 мин. и заливаю холодной водой до охлаждения. Натираю на крупной терке - в нее режу чеснок зелень.
А варю в такой последовательности. Бульон, если мясо - перебираю от костей и режу на кусочки.
Картошку (-)- кидаю когда готов бульон. Морковь или шинкую и кадаю к картошке или тру и к луку. Лук пассирую на посном масле или жире. Кидаю в борщ как поджариться до "розового цвета".
Начинаю резать капусту, слад. перец (-), помидоры (-). Кладу как готова картошка. Варю не более 3-5 минут.
И закладываю свеклу со специями. И ВЫКЛЮЧАЮ! "Соль, сахар, спички" по вкусу! Уксус по желанию.
Если заменить капусту на шавель - уксус не класть.
То что с минусом - можно не класть!

Во-первых свекла в борщ не натирается на терке, а режется. Терка - это изобретение лентяек.
В настоящий борщ свекла не варится, а тушится с добавлением моркови, помидор, сахара, уксуса и воды.
Бульон в настоящий борщ варится из старого петуха, но где его взять, так что говядина - самое то.
Фасоль в украинском борще - правильно, но можно и без нее.

никто вам не даст правильного рецепта борща, потому что для каждого его рецепт самый правильный.

А когда савришь фвеклу отдельно и добавишь к супу в самом конце варки (конечно не забудь уксус), то суп будет красный!!!!

Вари свеклу когда варится курица. Если секла протыкается она готова.