Столько рецептов.. напишите как Вы готовите вкусный борщ? последовательность как класть, обжарка

Мясо должно быть свежим.
Варим бульон для борща. Заливаем мясо водой, бросаем луковицу, доводим до кипения. Уменьшаем огонь. Варим 2,5 часа чтобы чуть булькало. Постоянно снимаем пенку.
Овощи подготавливаем. Чистим, моем. Капусту для борща мелко шинкуем.
Свеклу и морковь для заправки борща трем на крупной терке.
Начинаем готовить заправку для борща. Для заправки борща все овощи должны быть обжарены вместе. Они пропитаются соком и потом отдадут сок и аромат бульону. Обжариваем морковь на подсолнечном масле.
Лук режем полукольцами.
Добавляем морковь в заправку для борща. Обжариваем.
Добавляем чеснок. Выжимаем его в заправку для борща чеснокодавкой.
В заправку для борща кидаем 1/2 чайной ложки кориандра.
Выкладываем в сковороду с заправкой свеклу. Тушим. Положить в заправку томаты.
Выжимаем туда же лимон. Тушим на медленном огне один час.
Если замечаешь, что в заправке жидкости недостаточно, то можно добавить немного бульона.
Добавляем к заправке томатную пасту, тушим 10 минут.
Теперь достаем мясо из бульона, прежде чем опустить туда готовую заправку.
Бульон солим, перчим. Доводим до кипения. В бульон опускаем капусту. Режем картофель небольшими кубиками. Отправляем картошку в бульон для борща вслед за капустой, варим 30 минут.
Выкладываем в кастрюлю заправку для борща. Кидаем пару лавровых листьев. Варим 10 минут.
Разделываем на доске мясо для борща на порционные кусочки. Добавляем мясо в борщ.
Перед подачей на стол, борщ должен постоять хотя бы несколько часов.
Вкусный борщ готов.

Кто хочет, добавляет в борщ сметану. К борщу обязательны пампушки натертые чесноком.

Вода.
Мясо, говяжья грудинка.
Капуста 1/6 среднего кочана
Свекла 4-5 средней величины.
Морковь 2 шт.
Луковица 2 шт.
Кориандр 1/2 ч. ложки.
Перец, соль по вкусу.
Лимон 1/2
Картофель 2-3 шт.
Чеснок 3 зубка.
Томатная паста 2 ст. ложки.

я еще болгарский перец кладу

это отдельная песня.. 27 ингредиентов... щас в преф играю.. так бы написал)

я варю отдельно бульон на хорошей косточке, и отдельно нарезанную свеклу (выливаю ее в борщ вместе с отваром). Свеклу нужно подсолить, подсластить и подкислить - придать маринованный привкус.
В бульон: картошка, затем капуста, свекла, обжарка лук+ морковь, томаты, специи, чеснок. зелень. Выключить.

Варится крепкий бульон на говяжий кости вместе с целой луковицей. Когда бульон готов, косточку и лук вынимаете и кладете нарезанный картофель. На сковороде делаете зажарку - вначале лук, потом тертую свеклу, морковь и в конце дольки помидора очищенного от кожуры. Помидоры нужно чуть-чуть посолить - чтобы пустили сок. Тушите на среднем огне, помешивая пока не станет однородной массой. Когда картофель будет почти готов, добавляете к нему нашинкованную капусту и зажарку. Солите, перчите и даете покипеть минут 5. Выключаете. Добавляете давленое сало с чесноком и зелень. Борщ должен настояться как минимум минут двадцать. Потом можно есть. С пампушечкой и сметанкой. Я недавно начала борщ делать с цветной капустой - очень вкусно получается. Готовится точно так же как и обычный борщ. Просто капусту делите на мелкие, мелкие соцветия и кидаете в борщ раньше чем белокочанную.

Да положи ты на этот борщ, шашлык вкуснее.

У меня в семье не любят зажарку лук+морковка в супе.... Можно и с ней и без неё, ничего особо не меняется
Варю бульон, на говядине или свинине, на крайняк на курице, обязательно с костью, целым луком и морковью. Можно еще жменьку фасоли добавить.
Когда сварился, выкидываю лук и морковь (на этом этапе можно добавить зажарку лук+ морковь) кладу капусту и картошку.
Тем временем делаю зажарку, свеклу тру на крупной терке, бросаю на сковороду с маслом, когда она протушится кладу томатную пасту, по вкусу сахар и уксус (в зависимости от свеклы)
Когда картофеь готов бросаю зажарку и как только закипит выключаю