Как Вы готовите вкусный борщ? Что особенного добавляете?

Ой, блин, слишком долго описывать прийдётся. Борщ это мой конёк. Попытаюсь про главное. И так (пассеровку начинаю с моркови (она сначала масло заберёт потом отдаст ну и потом лук естественно+ томат) свеклу натёрку и немного уксуса столовую ложку примерно (сомневаюсь что бы кто то ведро готовил он кислинку даст) тушим свеклу не очень долго а то цвет потеряет необходимую, хотя тут чувствовать нужно) Ибо томат даст и свою кислинку. Ну и пару слов про мясо. Я предпочитаю грудинку свинную. Всё. Как мог так и рассказал. Удачи. Эксперементируйте.

Не ленюсь делать овощи и другие ингредиенты - чем мельче, тем лучше. Ибо свекла и капуста, лениво разрезанные пополам и брошенные в кипяток с солью, - это не борщ.

фасоль (своя, молочной спелости) и свежие тоже свои помидоры, капуста савойская у меня любимая, остальное обычно
Чеснок, кинза, укроп и т. д. уже в тарелку
мясо любим на ребрышках свиное

Уксус, сахар за 5 мин до готовности. Кориандр, перец в начале. После выключения газа, добавляю тёртый чеснок, 4-5 зубчиков.

все тоже, что и большинство, но зелени не жалею (петрушка, укроп, кинза, иногда базилик зеленый, если есть под рукой.

Тру сырую свёклу на мелкой тёрке, заливаю её лим. соком и добавляю в кастрюлю за пару минут до окончания варки борща.

мясо свин
или ребра говядину
и корень петрушки

Готовлю. Из особенного добавляю классический рецепт из той самой книги, опыт, ну и иногда запечённые, а не тушёные овощи.

Я люблю гибрид хохлацкого борща и болгарской чурбы. Поэтому моё варево очень густое, насыщенное, в нем много сладкого болгарского (не импортного!) перца, имеется примесь греческого кабачка или небольшого количества тыквы. Приправляется небольшим количеством толчёного старого (пожелтевшего) свиного сала. Вкусно!

Мясо - обязательно говядина, причём грудинка, главное правило - кость должна быть обязательно, и никогда не добавляю уксус. Зелень лучше добавлять не в кастрюлю, а в тарелки при раздаче.

Свеклу отвариваю отдельно в маринаде

маринованные помидоры

Чеснок, кинза

в свеклу добавляю уксус и сахар.

Хорошее настроение.

Свёклу сбрызнуть уксусом, в поджарку добавить немного сахара. Как вариант затолочь старое сало с чесноком или бульон варить с копчёностью. Обязательно сладкий сочный перец.