Какую часть говядины без сухожилий и прочего.. и по больше белка?

Купи вырезку, там никаких сухожилий нет...

попробуйте антрекот - он подходит для гриля и жарки, синта хороша для запекания в духовке целым куском. филе и вырезка прекрасно подходят для жарки и гриля. есть кусок, который у евреев называется вайсбратен. на нем нет ни жира ни сухожилий ни желатиновой прослойки. его лучше тушить порционными кусками в соусе с большим количеством лука. вайсбратен соответствует заднему отрубу в россии

я беру на рынке, прошу мякоть. Всегда без прожилок и прочей дребедени

Филе, вырезку .

откуда в говядине много белка?

Вырезка, та часть, что хребет облегает.

P.S.
Мой ответ то же скройте. Вырезку в магазине Вы не купите.

Бобовые покупай: фасоль, горох, чечевица

ешь куриную грудку и яйца сырые пей, можно употреблять детское питание -тоже много белка, сметану

А чего же к кулинарам то попёрся выяснять в какой части туши белка больше? Нутрициология по прежнему к диетологии, а не кулинарии относится.
Надо без сухожилий - бери мясо, с тех мест туши, которыми коровка меньше всего двигала:
4 - покромка
8 - толстый край
9 - тонкий край
10 - вырезка
11 - кострец

яйца быка

В среднем в ста граммах мяса содержится примерно от 18 до 25 граммов белка. При этом, в грудинке белков будет около 18 грамм, а вот в тазобедренной части показатели увеличатся до 20-25 грамм.

Ищите в супермаркетах или на рынке мякоть тазобедренной части. она продается полностью зачищенная от пленок, сухожилий и жира. по внешнему виду сразу ее определите. и не покупайте мясо в упаковках

В бедре, вроде как, белков всего больше
upd вон чо есть https://health-diet.ru/base_of_food/food_24502/ но кто составлял вопрос.

в сухожилиях тоже белок - коллаген