Можно ли не размороженное мясо кинуть вариться на бульон?

можно если оно мытое или сейчас ополосни

да, можно

Клади.

можно ..закипит-воду вылить, мясо под краном ополоснуть и вернуть в чистую кастрюлю с чистой водой.. будет правильно и здорово..

Бульон - он уже готов из чего-то. Зачем в него кидать мясо? Не лучше ли сразу сварить бульон из этого мяса?

Можно. Но лучше сначала разморозить.

Почему нет ?

Да, можно и нужно. Именно так бульон и варят. Поэтому перед замораживанием в домашнем морозильнике мясо максимально очищают и нарезают по потребности на порции, что бы потом не возиться с размораживанием или резкой куска льда в которое превращается перемороженное мясо...
Кидаешь в кастрюлю кусок замороженного мяса и заливаешь холодной водой. Всё, пусть варится. Потом можно добавить укропа, лука репчатого, кусочек морковки или сельдерей. Варить будешь на маленьком огоньке.
Даже если ты немного сомневаешься, что мол помыть его надо.. Не сомневайся: технология изготовления сырого мяса на продажу предусматривает достаточно серьезные требования к чистоте конечного продукта. Ну подумаешь там 2-3 соринки попадутся - ведь ВАРКА же предстоит. Мясо само по себе станет стерильным после длительной варки в кипятке.

Бульон мясной
Ингредиенты (на 4 порции):
500 г мяса,
1 морковка,
1 репчатая луковица,
1 корешок петрушки (или кусочек корня сельдерея),
1 лавровый лист,
5 горошин черного перца (или примерно столько же молотого),
1-1,7 чайных ложек соли,
7 стаканов (по 250 мл) воды (1,75 л).
Процесс приготовления:
На тарелку бульона надо взять 2 неполных стакана воды (полтора стакана). На 4 порции бульона возьмите 7 стаканов воды, налейте в 3-х литровую кастрюлю.
Мясо размораживать и мыть не надо. Если вы хотите, чтобы получился вкусный бульон, то мясо положите в холодную воду. Если вы хотите получить вкусное мясо, то кладите его в закипающую воду.
Когда вода закипит, снимите шумовкой пену, уменьшите огонь, чтобы бульон получился прозрачным. На маленьком огне бульон варится около 30-40 мин. За 15-20 минут до конца варки еще раз снимите пену и положите очищенные и крупно порезанные лук, морковь и петрушку, черный перец горошком. За 2-3 минуты до конца варки, добавьте лавровый листок, подсолите, но постарайтесь не пересолить.
Через 20 минут после того, как выключили нагрев - ещё раз попробуйте бульон на соль.
Если нет перца горошком – добавьте молотый перец в самом конце варки. Можно дополнительно добавить сухие пряности или тёртый чеснок – их кладут вместе с лавровым листом. Лавровый лист при подаче не должен попасть в бульонную чашку/миску. Его вылавливают. Чтобы этого не делать – лавровый лист можно размолоть и добавить в сухую суповую смесь пряностей.
Такой бульон используется очень широко: для супов, борщей, каш, соусов, запеканок, фарша. И его можно просто пить с пирожком, с сухариком, с омлетом и т. д.
Если бульон вы варите для супа или борща, то мясо, надо вытащить из бульона, разрезать на 4 части (или еще мельче) и отложите вместе с вареными кореньями до тех пор, пока суп не будет полностью готов. Когда же суп будет готов, то верните туда отварное мясо и вареные в бульоне овощи.
Если бульон вы варите не для борща, то сразу после варки процедите его через сито, а коренья и мясо и используйте их для 2-х блюд.