Как приготовить освежающий холодник со свеклой?

Свекольник готовят так:
очищенную свеклу отварить до мягкости, отвар не выливать. Натереть ее на терке, добавить мелко порезанный огурец, редис, крутое яйцо и зелень. Выложить в тарелку, залить охлажденным отваром, добавить сметану.

Свеклу почистить и сварить Холодную натереть в отвар Остальное как для окрошки +яйцо вареное и сметана

Много зеленого лука, укропа, петрушки в кастрюле посыпать крупной солью. Хорошо помять толкушкой. Добавить много нарезанных мелко огурцов. Добавить банку маринованной свеклы. Продается. Свекла д. б. натертая, не дешевая. Залить водой. Хорошей. Мне нравится слабоминерализованные кавказские. Все размешать. Добавить сметану. Опять размешать. В тарелку положить крутое яйцо, разрезанное напополам.

Сырую свеклу натереть в кастрюлю,
залить кипятком и довести до кипения.
Снять с огня и настаивать пока не остынет,
потом охладить в холодильнике.
Заправка такая же как на окрошку с квасом.

Я свеклу режу очень тонкой соломкой, заливаю кипятком, сразу добавляю лимонную кислоту или лимон. Варю очень недолго. добавляю соль, лимонную кислоту, сахарный песок и чеснок Вкус должен получиться кисло-сладкий. Если свекла молодая, то можно добавить немного мелко нарезанных стеблей.

Разные варианты есть, мне нравится с квасом (не сладким), с кефиром и свекольным отваром мне не понравилось.
Вареную свёклу я натираю на тёрке, огурцы свежие и яйца вареные нарезаю кубиком, зелень мелко рублю.
Продукты все охлаждённые беру (минимум 4 часа в холодильнике), заправляю сметаной. Если квас не кислый, то я ещё из дольки лимона сок выдавливаю.

Зеленый лук, укроп порезать, натереть на терке маринованную (вареную) свеклу и огурец, Залить все охлажденной кипяченой водой, добавить сметану, соль и лимонную кислоту по вкусу.

Я не заморачиваюсь-покупаю в Пятерочке отварную свеклу. Можно порезать, можно натереть. кому как нравиться. Порезать свежий огурец, много любимой зелени, вареное яйцо, сметану. Многие добавляют отварную картошку и мясо (колбасу), пекинскую капусту, редиску. Потом наливаю холодную кипяченую или фильтрованную воду до нужной густоты. НО!! Самое важное!! Добавить соль, САХАР И УКСУС. чтобы вкус был кисло-сладкий. Я иногда добавляю горчицу, чтоб было остренько, как говориться "вырви глаз". В жару-самое то!