Как приготовить борщ. Свекла Нужно ли предварительно перед зажаркой варить свеклу? или лучше оставить сырой?

Тушить её надо, сварится она в борще))

обжарку вообще не нужно готовить. Свеклу, морковь и лук репчатый тушат в отдельной кастрюле, затем кладут в бульон, добавляют картофель и варят до готовности.

Я кладу свеклу, морковь и лук в бульон, варю почти до готовности, потом картофель добавляю

Для цвета в борщ добавляют уксус - столовую ложку на 3 литра. Можно уксус заменить лимонным соком

я варю свеклу отдельно (в отдельной кастрюле) в кожуре. когда суп готов, очищаю, натираю не крупной терке и кладу в суп

Свеклу лучше потушить отдельно

Я, с недавних пор, тру сырую свёклу на мелкой тёрке, сбрызгиваю её лим. соком ( можно уксусом) и добавляю за пару минут до конца варки. Очень удобно--жаль не знала этого способа раньше.

..готовите обжарку из лука и моркови.. добавляете свеклу... когда все обжарится пару ложек томатной пасты....

Моя свекровь-украинка всегда говорила, что настоящий борщ не варят со свеклой, со свеклой- это свекольник. Я не кладу свеклу в борщ, а борщ все хвалят.

Я свеклу отвариваю отдельно, натираю на терке и в конце варки в борщ..

можно и сырую, и предварительно отваренную. я готовлю и так, и так.
на вкус и цвет борща не влияет

Лучше в сыром варианте, все соки пусть борщу отдаёт

осенью выкапывала поставила ведро на печь сварила ведро. Начистила натерла по банкам из под йогурта в морозилку. Половину накрошила на салат кубиками и в морозилку удобно. достаю ничего не обжариваю. После операции нельзя сильно жареное

свеклу я заранее готовил для борща на берегу как консервы
а потом в походе использовал иначе не борщь получается а суп

Я свеклу предварительно варю, как только она становится мягкой добавляю столовую ложку томатной пасты. Потом добавляю в кастрюлю. В принципе такую смесь можно сделать отдельно и добавлять в обычные щи (только к свекле придется чесночек покрошить и подсолить)

Отвари целой отдельно и вместе с поджаркой добавь в готовое блюдо.

ОТДЕЛЬНО НАДО СВАРИТЬ БУРЯК, ПОТОМ =КОГДА БОРЩ УЖЕ СВАРИЛСЯ, ЭТОТ ГОТОВЫЙ БУРЯК НАТЕРЕТЬ В БОРЩ НА ТЕРКЕ, И ОН ТОГДА ВЫГЛЯДИТ В БОРЩЕ КАК КАПУСТКА

Я поступаю так. Так как свекла варится долго сразу крошу свеклу и ставлю варить вместе с мясом, когда мясо почти сварилось солю, кладу картошку, затем как картошка почти сварится, кладу квашеную капусту и варю до готовности. Зажарку готовлю отдельно. Мелко режу несоленое свиное сало, вытапливаю его, кладу покрошенный репчатый лук, обжариваю до готовности лука затем крошу мелко томат или два в зависимости от величины пережариваю до тех пор пока помидоры не разварятся, получившуюся зажарку вливаю в варево и добавляю щепотку семян укропа можно добавить листик лаврушки, даю закипеть минуты через 2 варево готово.

можно и с вареной, натереть добавить сок лимона или уксус соль сахар
опустить в конце варки

Варю отдельно в кожуре. Варёную тру на тёрке в готовый суп. Ни уксус, ни лимонную кислоту не добавляю. Свекла на зубах не хрустит, борщ не обесцвечивается.

Я её тру и кладу в зажарку.

Делают и так и так. На Украине варят "рыжий" борщ: свеклу варят, закладывая сырой. Я иногда тушу её с луком, потом добавляю в бульон, она чуть проварится и тоже теряет свой цвет.

Вообще у каждой хозяйки свой борщ. Можно дать одни и те же продукты разным людям и готовить по одной рецептуре, а вкус будет абсолютно разный! Поэтому каждый сам решает что и как вкладывать в данное блюдо. Лично для меня в борще главное поджарка, она даёт основной вкус и я делаю её из расчета на три литра бульона где-то один литр поджарки. Свекла играет основную роль и её кладу больше, чем лука и моркови вместе взятых. Когда свекла доходит до мягкости всё заливаю томатным соком, если кисловато на вкус, то добавляю чайную ложку сахара, а так же рубленого чеснока и тушу минут 20-тьПока тушиться картошечка свариться, закладываем капусту, даём закипеть и можно запускать поджарку, даём покипеть минут 5-ть и готово, накрыть крышкой и дать настояться с полчасика. Я в Крыму татар угощал, съели 10-ти литровый казан за раз

Лучше отдельно потушить в кислой среде! Например с томатной пастой...