Почему такой порядок подачи блюд?

Это сильно сокращенный вариант ресторанного этикета.

1) закуски холодные рыбные
- малосольная рыба;
- икра;
- отварная охлажденная рыба;
- рыбный салат;

2) закуски холодные мясные
- мясной салат;
- ветчина;
- отварной язык;
- охлажденное жареное мясо;
- охлажденная жареная птица и дичь

3) закуски горячие
- жареная ветчина;
- жульен
- кокиль
- жареный сыр

4) горячие блюда
Ну это все знают)))

5) десерт

В столовых сократили до:
салат, первое, второе, "булочка и компот".

Ответить сложно. В Китае суп -третье блюдо

потому что есть столовый этикет, где сначала идут закуски и салаты

Овощи богаты витаминами, они разгоняют аппетит, заставляют желудок работать, выделяется желудочный сок. Это перед тяжелой артиллерией - первое и второе. Тяжелая пища, как правило с мясом.
Всё это важно для растущего организма. А если вам уже больше 21, то пора потихоньку сокращать количество еды. Годам к 35 лучше вообще перейти к 1 -2 разовому питанию. Это, конечно, если у вас не энергозатратная работа. Грузчикам, вообще следует кушать 4 раза в день, а то еще и ночью вставать "доедать".

я тоже если есть суп сначала ем суп. а уже потом салаты и бутеброды))))

мы тоже едим снечала суп, потом все остальное

Я делаю наоборот.Никто мне не указ.

Салаты, обычно, подают небольшими порциями, свежие овощи, кисловатая заправка. Для "раскручивания" пищеварительной системы: желудочного сока и выделения пищ. ферментов. Салаты и жидкие супы перевариваются легче, организм готовится к мясным или рыбным блюдам, белковым.

Сначала суп надо есть, потом уже всё остальное.

если речь о кафе и ресторанах, то по тому что салат делается быстрее чем горячее или суп)
если о доме, то с начала суп, т.к. в оригинале когда то суп был жиденьким аля-бульон и служил для поднятия аппетита перед основным блюдом

А вот китайцы супом завершают трапезу

в каких кафе /столовых так?

Можно есть как хочешь и в каком угодно порядке. Это все предрассудки.

Это у вас, а мы сначала суп едим, а уж затем второе с салатом.

Это делается для подготовки желудка к рациональному приёму пищи. Зелень стимулирует пищеварение. Иначе горячее блюдо займёт желудок и больше будет некуда. И, кстати, зелёный чай - тоже. Заметь, не сладкие салаты подают вначале. Такие салаты способствуют активизации работы пищеварительной системы, усиливают аппетит, улучшают переваривание принятой пищи.

У сестры невестка сначала второе ест, потом суп. Иначе супом наедается и второе не ест.

Салат едят в первуюочередь, по тому, что салат предназначен для подготовки желудка к приему пищи. Нужно что-бы желудок начал вырабатывать желудочный сок — кислоту или щелочь. После салата, когда желудок готов для работы, можно и супчик, и второе блюдо, и третье.