Почему суп считается "первым блюдом"? Почему так сложилось, что его едят первым, а потом -- второе?

На первое место можно поставить способность супа вызывать выделение пищеварительных соков, необходимых для переваривания вторых блюд. Суп содержит соли и экстрактивные вещества, способствующие правильной работе желудка и хорошему усвоению остальных продуктов. Именно поэтому супы и используются в качестве начальных блюд в составе обеда.
Еще одной особенностью первых блюд является то, что они служат источником энергии и питательных веществ.

Салат едят в первую очередь, потому, что салат предназначен для подготовки желудка к приему пищи. Нужно что-бы желудок начал вырабатывать желудочный сок.. . После салата, когда желудок готов для работы, можно и супчик, и второе блюдо, и третье....

это в РОссии так сложилось

Ну, кем это считается? Для меня первое - салат, а второе - либо суп, либо другое горячее блюдо. Мне слишком много три блюда, я или суп ем, или что-то вместо))

На первое хорошо бы аперитивчик (специально для этого придумали! ) или водочка (50г) с острой закуской, если нет проблем с желудком. Тогда обед съедается с аппетитом и удовольствием.
А вообще мне больше нравится как относятся к еде японцы: они не делят её на первое-второе-третье, все блюда подаются сразу и есть их можно в любой последовательности, кому как нравится.

У нас в семье едят что-то одно. Или суп или второе. 2 сразу-не многовато ли?

Потому-что на Руси это было многие столетия единственной горячей едой днем.

Моя мама обычно на слова "так положено" отвечала... " а кто это положил? "....если я ем первое (хлёбово)... то потом не ем ничего... а если второе, то, одновременно с салатом)))

В России к столу подавали много блюд в переменном порядке. Со времен советских столовых количество ограничили до 3х (суп, мясо с гарниром, напиток) , а закуски и десерты - это не по рабоче-крестьянски...

По той же нелепой причине, почему Русские все едят с хлебом. Пользы и вкуса никакой но все едят. . Почему? Ответ прост: традиция.

Если что нельзя жидкое с начало кушать так как кислота желудочная разбавляется и плохо потом переваривает тяжёлую пищу такую как салаты и т. п