Скажите пожалуйста, рецепт лукового супа?

Для бульона: 1 кг телячьих (говяжьих) костей, 2 куриных окорочка, 2 литра воды, 2 морковки, 1 луковица, 2 корня сельдерея, 6 горошин черного перца, 4 веточки петрушки, тимьяна, 4 лавровых листочка (по вкусу) .
Для лукового супа: 6-8 луковиц, 2 ст. л. масла, 4 ст. л. сыра Пармезан, 4 ст. л. сыра Грюйер.
Рецепт приготовления:
Мелко порезать куриные окорочка, морковь, лук, сельдерей, раздавить черный перец. Отварить телячьи кости и куриные окорочка в большой кастрюле. Довести до кипения, снять жир и добавить овощи и травы. Варить 4-5 часов на медленном огне, частично под крышкой, снимая жир по необходимости. Отцедить бульон.
Французский луковый суп:
Растопить масло на большой сковороде на медленном огне. Положить порезанный лук и спассеровать в течение 30-40 минут, пока лук не станет мягким и золотисто-коричневым. Добавить бульон и варить на медленном огне 30 минут. Добавить соль и перец по вкусу.
Нарезать хлеб на сухарики и испечь их в духовке до золотистого цвета. Разлить суп по чашкам (тарелкам) , добавить крутоны, по 2 столовые ложки сыра, при желании припечь сыр сверху раскаленной лопаткой до коричневого цвета и сразу подавать на стол.

Побольше мяса, лук по вкусу!

Нежный и лeгкий, но в то же время очень сытный супчик. Очень быстро готовится. Я большой любитель луковых супов

"Супчик "Луковка""
Бульон куриный — 2 л
Картофель — 2 шт
Лук репчатый — 2 шт
Сливки (10%) — 200 мл
Яйцо — 1 шт
Сыр твердый — 100 г
Зелень
Соль (по вкусу)
Сливочное масло (для жарки)

Рецепт "Супчик "Луковка""
В кипящий, подсоленный куриный бульон (у меня остался от варки курицы для курника) , кладём нарезанный картофель.

Лук, нарезанный соломкой, обжариваем на сливочном масле, до золотистого цвета. Когда картофель сварится, добавляем лук в суп.

Сливки смешиваем с яйцом до однородности.

Минут через 5 после закладки лука, вливаем нашу смесь.

Доводим до кипения. И всё. При подаче, в тарелку добавляем натёртый твёрдый сыр и зелень. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!! !

ЛУКОВЫЙ СУП-ПЮРЕ с ЛОСОСЕМ
Продукты: 1 ст. ложка оливкового масла, 1 большая мелко порезанная луковица, 3 больших пера лука-порея, 2 стакана рыбного бульона, 0,7л воды, 1 лавровый лист, 300 г филе лосося без кожи, порезанного на 1-см кубики, 5 ст. ложек двойных сливок, соль, перец, лимонный сок (по желанию) , порезанный кервель или петрушка для украшения.

Разогреть масло в кастрюле с толстым дном. Добавить луковицу и лук-порей и обжаривать около 3 мин. Добавить картофель, бульон, воду и лавровый лист с большой щепоткой соли. Довести суп до кипения, уменьшить огонь, накрыть суп и варить около 25 мин, пока овощи не станут мягкими. Вынуть лавровый лист. Дать супу остыть, затем перелить половину супа в миксер сделать однородное пюре и отставить (если пользуетесь кухонным комбайном, сначала слейте всю жидкость и сохраните, сделайте пюре и соедините с бульоном) . Вернуть пюре в кастрюлю с супом и нагреть на медленном огне.

Приправить лосось и добавить его в суп. Готовить суп с лососем 5 мин, помешивая до готовности лосося. Добавить сливки, по желанию можно добавить лимонный сок. Разлить суп с лососем по тарелкам, украсить петрушкой и подавать.

Луковый суп

500 г сладкого репчатого лука, 2—3 ст. ложки пшеничной муки, 4-6 ломтиков белого хлеба, черный перец горошком, лавровый лист, соль.

Лук нарезать кольцами и слегка обжарить в масле. Добавить, размешивая, муку, а затем кипящую воду. Положить перец, лавровый лист и варить на слабом огне 20-30 минут. Посолить. Нарезанный тонкими ломтиками белый хлеб быстро подсушить без жира, разложить по тарелкам, залить кипящим супом.