вкусная уха из судака

Мы на рыбалке всегда варим только с луком и перцем, если есть зелень. Получается вкуснятина, только воды много не лейте, наваристый вкусней.

Уха из судака

Голову, кожу, хвост и кости варить 30' в 1.5 л. воды. Вложить картофель кубиками, мелко рубленый лук, корень и зелень петрушки, варить еще 15'. Добавить лавровый лист, перец, рыбу крупными кусками, доварить еще 15' и дать постоять. Посыпать укропом.

600 г судака, 600 г картошки, 1 луковица, 3 помидора, 1 свежий лавровый лист, 6 перчинок, зелень

Уха из судака с помидорами

Рыбу очистить, выпотрошить, хорошо промыть и нарезать на порционные куски.

Рыбьи кости промыть, залить холодной водой, положить очищенный корень петрушки, и варить около 30-40 минут на медленном огне. Кости вынуть, бульон рыбный процедить.

Картофель очистить, нарезать ломтиками. Поставить процеженный рыбный бульон на огонь, добавить картофель и варить 10-15 минут.

Помидоры промыть, нарезать ломтиками, лук очистить. Положить в уху порцинные куски рыбы, помидоры и лук, варить еще 15 минут. Посолить и приправить маслом.

Разлить уху по тарелкам, посыпать мелко нарезанной петрушкой.

Необходимые продукты
судак свежий или свежезамороженный - 200 гр.
рыба (кости) - 100 гр.
картофель - 3 шт.
помидоры - 2 шт.
лук репчатый - 1 шт.
петрушка (корень) - 1 шт.
масло сливочное - 1 ст. л
петрушка - 4 веточки
вода - 600 мл
соль - по вкусу

Рыбу почистить.
Рыбьи головы и хвосты залить водой, варить 25-30 минут.
Затем их вынуть (они нам больше не понадобятся) , бульон при желании процедить.
Рыбу нарезать небольшими кусочками.
Лук мелко покрошить.
Морковь натереть на средней терке.
Картофель нарезать кубиками или брусочками.
В кипящий бульон добавить картофель, посолить, поперчить.
Когда картофель закипит, добавить рыбу. Варить 15 минут.
Добавить морковь.
Следом добавить лук (можно лук и морковь предварительно обжарить) .
Варить 5-7 минут.
Добавить лавровый лист, корень петрушки, перец горошком.
Дать настояться 25-30 минут.
При подаче посыпать зеленью.

У судака есть уши???? Офигеть! ))))

Уха из одного судака будет суховата. Вот ещё бы лещичка туда.
Мы варим уху так. Сначала опускаем в кипящую воду много-много зелени и варим минут 5. Вынимаем, выбрасываем. Кладем крупно порезанный картофель, потом мелко порезанные морковь и лук, только потом рыбу. Перед готовностью добавляем специи и помидоры. Потом в тарелки добавляем свежую зелень.
А моя сестра очень любит в уху добавлять пшено. Тоже очень вкусно. Только пшено надо очень хорошо промыть, чтоб не горчило.
Приятного аппетита!
Да, самое главное! К горячей ухе надо не забыть рюмочку ледяной водочки. А иначе будет не уха, а рыбный суп.