Как уменьшить остроту блюда?

с помощью риса исправляют только соленость супа. Баска привильно сказала в марлю помещают промытый рис - он впитывает излишнюю соль. а вот приправы острые он не исправит. Суп харчо хотя бы вспомните. Острые тайские блюда - все готовятся с рисом. Так что воспользуйтесь советом Владимира Птохова! Я сама это уже взяла на заметку. . отличная идея!!!

Проще всего "дать собаке хорошее имя" как говорят англичане. Назовите блюдо "поджарка для мачо" или "консоме дикого Запада". Но будте готовы, что потом из туалета услышите глухие проклятия, когда еда окончит свой жизненный цикл. Именно отсюда пошла идиома "пробрать до жопы".

Правильно сказала, Аленка Сулим. Только она не сказала, как это делать, и что это можно сделать, только с первыми блюдами. В кастрюлю с горячим супом (например) нужно опустить завернутый в марлю рис.
Все должно быть близким к стерильному.

Если специи уже загружены-то не получится. Или после разбавления водой будет уже не то блюдо!

Остроту можно убрать только смягчив ее сметаной!

в самых "острых"кухнях это делается с помощью риса. он смягчает остроту приправ

Водички добавить.

Ой не знаю поможет ли,

я бы наверное добавила щепотку сахара и рискнула бы разбавить кипяточком чуток и довести до кипения.

Или как вариант остроту гасят молочные продукты, может сметанки (молока) туда, вы гуляш с томатом делаете? Если там мука присутствует сметана не свернется, ну выйдет не классический гуляш, а такая подливка типа как в голубцах что вполне съедобно, не огнем же дышать после еды.

Это все мои познания...

На счёт супа не знаю, а второе если возможно то запивать молоком. тогда острота понизится

спасибо)

если красный перец..
сначала выпарить воду, а затем повысить текучесть маслом (масло любое и/или мед), сделав блюдо "тайским"..
например мелко порезанный лук на масле довести до начала карамелизации (пассировка до золотистого цвета) и добавить в него мед.. все перемешать.. влить в блюдо..
масло и мед оттянут перечную остроту.

залей водой или добавиь сахар