Люди добрые, подскажите рецепт супа из лобстера. Спасибо.

Лобстеры с лапшой

Для рецепта Вам потребуются:
- лобстеры - 2 шт. (по 650г)
- прозрачной лапши (рисовая, бобовая) - 100г
- пасты из красного тайского карри - 10г
- чеснок - 1 долька
- зелёный лук - 250г
- грибы шиитаке - 250г
- сливочное масло - 50г
- сладкого соевого соуса - 40мл
- обжаренные семена кунжута - 2г
- лимоны - 1 шт.
- блинчики (для рулета) - 8 шт.
- фарш из крабового мяса - 200г
- икра летающей рыбы - 20г
- тайский базилик - 5г

для фарш из крабового мяса:

- мясо лангуста - 100г
- крабовое мясо - 100г
- сливки - 120 мл.
- яйцо (белок) - 2 шт.
- соль
- перец.

Разрубить лобстеров на 2 части и обжарить на сливочном масле. Слегка обжарить в масле весенние рулеты, грибы шиитаке и чеснок.

Смешать овощи с прозрачной лапшой и уложить сверху мясо лобстера. Растопить масло, смешать с пастой из красного тайского карри и лимонным соком. Добавить в карри сладкий соевый соус и уложить масло с карри вокруг и поверх лобстера. Украсить семенами кунжута.

Весенние рулеты с начинкой из крабового фарша: Смешать ингредиенты фарша в блендере. Смешать крабовый фарш с икрой летающей рыбы и базиликом и уложить фарш в блинчики.

Обжарить блинчики в свежем фритюре в течение 3-5 минут, разрезать на 2 части и уложить вокруг лобстера.

Суп из омара с клецками

Что нужно:
200 г сырых клецок
500 г омара
чеснок 4 зубчика
250 г моркови
150 г зеленого лука
100 г черешкового сельдерея
цукини 100 г
180 г очищенных томатов
300 г мякоти томатов
3 ст. л. муки
масло сливочное 2 ст. л.
1 л рыбного бульона
петрушка
3 веточки укропа
масло оливковое 1 ст. л.
30 мл коньяка
вино белое сухое
2 кг колотого льда

Что делать:
Омара разделить на 4 части. Все овощи очистить, мелко нарезать. На сковороде разогреть оливковое масло, выложить овощи и куски омара в панцире, перемешать и готовить 10–15 мин. Затем влить коньяк и поджечь. Добавить вино, готовить, пока не выпарится жидкость. Добавить сливочное масло, посыпать мукой и быстро обжарить при энергичном помешивании.

Переложить содержимое сковороды в большую кастрюлю, залить горячим бульоном. Добавить петрушку и укроп, протертую мякоть томатов. Поставить на огонь, готовить 1–2 мин. , а затем всыпать в суп весь лед. Продолжать готовить без крышки до консистенции крема. Снять с огня, извлечь куски омара, вынуть мякоть и отложить.

Весь суп, вместе с кусками панциря, поместить в конический дуршлаг и протереть. Полученную жидкость переложить в кастрюлю, если требуется – посолить и поперчить, довести до кипения. Добавить клецки и готовить до их готовности.

Разлить суп по глубоким тарелкам, добавить мясо омара. Украсить клешнями омара, песто и веточками укропа.

Омары, они же лобстеры, они же морские раки, являются самыми дорогими и деликатесными из всех ракообразных.
Перед варкой омара следует помыть холодной водой и потереть щеткой, не снимая пут с клещей. Всех ракообразных следует опускать в крутой кипяток вниз головой и первые 5 минут придерживать деревянной ложкой под водой. Вода для варки омаров и других ракообразных может быть облагорожена листиком-другим лавра, веточкой укропа, корнем имбиря, семенем кинзы, душистым перцем.Варим омара от 10 до 20 минут в зависимости от размера. Если вы собираетесь что-то готовить из мяса омара, то оставляйте его в воде.
Разделка омара http://www.perthgifts.com/node/9
Мороженые омары продаются уже вареными. Их следует только разморозить и разогреть в бульоне.

Ямайская рыбная похлебка

- рыба (треска или палтус) - около 900г
- морепродукты - 1-1.2 кг

для бульона:
- вода - 8 стаканов
- морковь (нарезанная кубиками) - 1 шт.
- сельдерей (стебель, мелко нарезанный) - 1 шт.
- чеснок - 1 зубчик
- лавровый лист - 1 шт.
- соль - 1/2 ч.л.
- черный перец - 6 горошин
- гвоздика - 2 бутона
- лимон - 1/2 шт.
- базилик - по вкусу

для похлебки:
- оливковое масло - 1/2 стакана
- репчатый лук ( нарезанный) - 3/4 стакана
- петрушка - 1/4 стакана
- чеснок - 1 зубчик
- базилик (мелко нарезанный) - 1/2 ч.л.
- лавровый лист - 1 шт.
- черный перец - 3 горошины
- соль - 1/2 ч.л.
- помидоры (без кожицы, нарезанные кубиками) - 500г
- шафран - 1 щепотка.

Бульон кипятить около 15 минут. Добавить рыбу и морепродукты. Варить еще 10-15 минут. Процедить бульон и убрать в сторону.

В другой глубокой толстостенной кастрюле разогреть масло, добавить лук, чеснок и петрушку, готовить, размешивая, около 3 минут. После добавить измельченный базилик, лавровый лист. Перец, помидоры, соль и шепотку шафрана. Варить при небольшом кипении 30 минут. Добавить процеженный бульон, размешать и добавить кусочки рыбы. Варить все вместе 10 минут. Положить в кастрюлю морепродукты, приправить 1/4 ч.л. лимонной цедры и кипятить еще 5 минут. Добавить стакан (или больше) белого вина и сразу же сервировать. К похлебке подать французский багет. http://www.gotovim.ru/national/jamaika/21926.shtml

Густой суп из рыбы и морепродуктов http://www.good-cook.ru/forum/topic4620s420.html

Langoustine Bisk

8-10 свежих лангустов с головами, или один лобстер 700 г
2 ст.л раст.масла
1/2 чашки порезанной моркови
1 средняя луковица, порезать
2 чашки бульона из лангустов
2-3 веточки сельдерея, измельчить
3 зубчика чеснок, измельчить
1 ст.ложка томатной пасты
1/2 чашки сливок (30%)
картофельные хлопья для загустения*
соль и перец по вкусу

1. Бульон : лангустов нужно почистить, снять с них панцирь, но не выбрасывать, а сварить бульон, процедить. Мясо лангустов сохранить, панцири и головы выбросить, оставить только 4 для подачи.
2. На масле обжарить лук, морковь, картофель, чеснок, сельдeрей в течение 5 минут. Добавить томатную пасту, перемешать и залить горячим бульоном. Сделать меньше огонь и сварить овощи почти до готовнисти, добавить мясо лангустов и прогреть его с овощами.
3. Все тщательно взбить блендером, масса должна быть очень однородной. поставить на огонь, влить сливки, добавить перец и посолить по вкусу.


Супы из морепродуктов http://www.kukerman.com/pages/supizomara.html

Суп из омаров

2 cт. л масла, 400 г омаров, 3 стакана сливок или молока, соль и перец.

Масло растопить на сковороде. Добавить омаров и держать на огне 3 минуты. Затем влить сливки или молоко, посолить и поперчить. Подавать в горячем виде с гренками, поджаренными на масле.

в поисковике ищите
здесь такой контингент, что некоторые и не знают кто такой лобстер

Лобстер в анисовом соусе
450 г отварного мяса лобстера
1/2 луковицы
100 г измельченного аниса
1/2 чайной ложки измельченного чеснока
1 чайная ложка сливочного масла
1 чайная ложка меда
150 мл жирных сливок
50 мл коньяка
белый молотый перец
соль
Масло разогреть, слегка обжарить в нем чеснок. Добавить лобстера, анис и мелко нарезанный лук. Перемешать и жарить в течение 2-3 минут. После этого влить сливки и коньяк, посолить и поперчить по вкусу, положить мед и перемешать. Тушить на среднем огне, помешивая, пока соус не приобретет консистенцию сметаны.

Готовое блюдо можно посыпать измельченной зеленью.

http://www.povarenok.ru/recipes/show/25281/ - посмотрите здесь

Густой суп из рыбы и морепродуктов

на 4-6 порций
Для бульона понадобится
1 луковица, порезать
1 морковь, порезать
2 стебля сельдерея, покрошить
1 лук-порей, вымыть и порезать (с зелеными листьями)
12 зубчиков чеснока, порезать
1.200г свежих рыбьих голов, хвостов и плавников (беллй рыбы)
2 чашки белого вина
3 томата, семечки вынуть, порезать кусочками
8 чашек воды
букет гарни
перец, соль по вкусу

Крутоны
Вчерашний багет
1 зубчик чеснока
120 г овечьего сыра (я брала баскский) , можно Грюйер или другой швейцарский

Суп
1/3 чашки ОМ
8 чашек рыбного бульона (или clam juice -cок моллюсков)
450г филе хека (sole)
450г филе monkfish (я брала тилапию)
450г моллюсков (Manila clams)
450г мидий (мороженные новозеландские)
4-6 лангустов (с головами)
соль, белый перец
мука для обжарки рыбы

Приготовление:

1. Бульон: В кастрюле с толстым дном на оливковом масле обжарить лук, сельдерей, чеснок и морковь в течение минут 5 пока не станут золотисто-коричневого цвета. Добавить рыбу и плавники, закрыть крышкой, тушить минут 10. Влить вино, уварить в половину (минут 8). Добавить воду, томаты, букет гарни, перец. После закипания уменьшить огонь и варить около часа.

2. Крутоны:
Разогреть духовку до 230Ц (450 Ф) . Багет порезать на тонкие полоски, натереть с 2-х сторон чеснокoм, посыпать сыpом и запекать до золотистого цвета минут 6.

3. Суп: Разогреть духовку до 275 Ц (500 Ф) . В сковороде разогреть ОМ. Рыбу посолить, поперчить, обвалять в муке и обжарить с двух сторон по 2 минуты с каждой. Выложить на бумажное плотенце. Бульон вскипятить (я готовила с готовым овощным бульоном и соком моллюсков, просто их смешала и разогрела в одном сотейнике) .
Сложить в жаропочную посуду с крышкой рыбу, моллюсков, мидии и лангустов. Закрыть крышкой и поставить в духовку на 7 минут.
Перед подачей еще посолить и поперчить по вкусу. Для усиления вкуса можно добавить чуть-чуть лимонного сока. Сервировать с парочкой крутонов.
Приятного аппетита!
Не было сил никаких на икебану, очень кушать хотелось. Фото только такое.

Для рецепта Вам потребуются:
- бульон (куриный) - 1 стакан
- репчатый лук - 2 шт. (небольшие)
- сливочное масло - 2 ст. л.
- мука - 2 ст. л.
- молоко - 2 стакана
- соль - 1/2 ч. л.
- лобстер (вареный, очищенный, нарезанный кубиками) - 450г
- вустерский соус - 1/2 ч. л.
- кайенский перец - 1 щепотка

В сотейнике вскипятить 1/4 стакана куриного бульона вместе с мелко нарезанным луком. Уменьшить огонь и варить 5-7 минут.

В сотейнике растопить сливочное масло, добавить муку и, размешивая, слегка поджарить. Снять с плиты, влить порционно бульон и быстро размешать. Добавить молоко, соль, лук, мясо лобстера, приправить вустерским соусом и кайенским перцем. Довести до кипения, и сразу же снять с огня.

есть захотела....

В гугл есть

Для рецепта Вам потребуются:
- лобстеры (небольшие) - 4 шт.
- эстрагон - 1 ч. л.
- винный уксус - 1/4 стакана
- оливковое масло - 1/4 стакана
- соль - 1/2 ч. л.
- чеснок - 3 зубчика
- сладкая горчица - 2 ст. л.
- майонез - 3/4 ст. л.
- сметана - 1/2 стакана
- лимонный сок - 1 ст. л.
- йогурт - 2 ст. л.
- острая горчица - 2 ст. л.
- горчичный порошок -1/4 ч. л.
- базилик - 1/4 стакана свежего или 2 ч. л. сухого
- зеленый лук - 2 стрелки.

В большую кастрюлю налейте воду (примерно треть объема) , выложите лобстеры и накройте крышкой. Варите 10 минут на слабом огне. Промокните лобстеры салфеткой и подавайте с тремя соусами.

1-й соус. Смешайте уксус, масло, эстрагон, соль, 1 дольку чеснока, 1 ч. л. сладкой горчицы и 1/4 ч. л. перца. Накройте крышкой и поставьте в холодильник. 2-й соус. Смешайте майонез, йогурт, 2 ст. л. сладкой горчицы, острую горчицу и горчичный порошок, 1/4 ч. л. молотого красного перца. Накройте крышкой и поставьте в холодильник. 3-й соус. Мелко нарежьте базилик и лук. Растопите в ковшике масло, положите туда 2 дольки чеснока, лук, базилик и тушите 2 минуты, постоянно помешивая. Снимите ковшик с огня и влейте смесь в сметану, добавьте 1/4 ч. л. красного молотого перца, лимонный сок и цедру. Накройте крышкой и поставьте в холодильник.

вам предложили такой богатый вариант, что добавить уже сложно
удач вам в празднике лобстерного живота

Ингредиенты для этого рецепта супа из морепродуктов
Подается на 4-х человек как основное блюдо

- 1 кг из 2 сортов рыбы с твердым мясом - нарезанная в филе
Для этого рецепта подойдут следующие сорта рыбы: треска, морской окунь, судак, камбала, морской ерш.

- 4 Норвежских лобстера или аналогичных моллюсков
- 0,5 кг картофеля - нарезать 1,5 см ломтиками
- 1/2 зеленого перца - нарезать 1,5 см полосами
- 2 зубчика чеснока - очищенных
- 2 стакана рыбного бульона
- 1 стакан оливкового масла
- Соль

Для соуса «sofregit»
- 1 луковица среднего размера - мелко порезанная
- 2 зрелых помидора - очищенных, мелко порезанных

Для picada (чеснок, петрушка и миндали, растертые в ступке)
- 2 веточки петрушки
- 4 поджаренных миндаля

Приготовление супа из морепродуктов
1. Нагреть оливковое масло в керамической кастрюле или небольшой жаровне. Добавьте зубчики чеснока. Поджарьте чеснок на высоком огне до золотистого цвета. После чего уберите чеснок в сторону.

2. В том же самом масле и той же самой кастрюле, делается соус «sofregit» из лука и помидоров. Сначала, добавьте лук, и когда он станет прозрачным, после около 4 или 5 минут, добавьте нарезанный помидор. Перемешайте, и готовьте в течение приблизительно 10 минут на средне-низком огне.

3. Добавьте картофельные ломтики, рыбное филе, моллюсков, и залейте достаточным количеством рыбного бульона, чтобы покрыть морепродукты и картофель. Готовьте открытым на средне-высоком огне в течение 10 - 15 минут. Морепродукты не должны готовиться дольше, чем 20 минут.

* Если вы не уверены, что картофель правильно приготовиться, у вас есть две альтернативы: а) нарежьте картофель более тонкими ломтиками; б) добавьте сначала картофель и рыбный бульон, готовьте в течение 5 минут, а затем добавьте морепродукты и готовьте в течение еще 10 минут.
Когда суп будет почти готов, добавьте соль по вкусу.
4. Тем временем, приготовьте picada. Сначала истолчите жареные зубчики чеснока в ступке, затем петрушку и, наконец поджаренные миндали. Используйте 2 столовые ложки приготовленного соуса из морепродуктов, чтобы заправить picada.

5. Перемешайте picada в последний момент. Добавьте соль в случае необходимости.

Позвольте супу отдохнуть в течение нескольких минут, чтобы он стал еще более сочным и подавайте.

варть пока не покраснеет

опаньки хоть бы мне кто любстера подарил я б уж сварила