а напишите пожалуйста рецепы салатов или супов с крапивой, мятой, щавелем и др. травой.

Салат из крапивы с орехами
200 г крапивы, 30 г зеленого лука, 5 грецких орехов, 1 ч. ложка 9%-ного уксуса, зелень, соль.
Молодую крапиву положить в кипящую воду на 2 мин, откинуть на сито, листья нарезать, положить в салатницу. Толченые грецкие орехи развести в 50 мл отвара крапивы, добавить уксус, соль и перемешать с крапивой. Посыпать нарезанной зеленью.
-------------
САЛАТ ИЗ КРАПИВЫ С ОГУРЦОМ
Ингредиенты:
• листья крапивы 400 г
• огурец 1 шт.
• соль
• сметана
Приготовление
Молодые листья крапивы положить в дуршлаг, обдать кипятком, затем промыть холодной водой. После обработки мелко накрошить, добавить по вкусу соль и сметану. Можно добавить в такой салат лимонный сок или свежий огурец.
------------
САЛАТ ИЗ ЩАВЕЛЯ
Ингредиенты:
• щавель 200 г
• кислые яблоки 2 шт.
• лук 1 шт. или немного чеснока
• рубленая зелень петрушки 1 ст. ложка
• редис 5 шт.
• сметанный соус 1/2 стакана
• укроп
Приготовление
Вымытый и обсушенный щавель мелко нарезать, добавить натертые с кожицей яблоки, рубленый лук или тертый чеснок, ломтики редиски и измельченную зелень петрушки. Смешать с соусом, украсить зеленью и редиской.
-----------------------
САЛАТ ИЗ ЩАВЕЛЯ С МОРКОВЬЮ
Ингредиенты:
• щавель 150 г
• морковь 2 шт.
• яблоко 1 шт.
• лук 1 шт.
• соленый огурец 1 шт.
• соус из растительного масла 1/2 стакана
• редис 2—3 шт.
• укроп
Приготовление
Вымытый и обсушенный щавель мелко нарезать, добавить натертые морковь, яблоко, лук или чеснок. При желании добавить нарезанный соломкой соленый огурец. Смешать с соусом, выложить в салатник, украсить зеленью укропа и редиской.
-----------
Салат из помидоров с мятой
Ингредиенты:
1 кг маленьких спелых помидоров,
1 пучок зеленого лука с луковицами,
1 пучок мяты,
1 лайм,
2 ч. л. тростникового сахара,
1 щепотка молотого перца чили,
соль
Приготовление:
Помидоры вымыть и снять с них кожицу. Для этого опустить помидоры на 2 минуты в кипяток и быстро обдать холодной водой. Обрезать плодоножки и нарезать помидоры тонкими ломтиками.
Лук вымыть, нарезать тонкими кольцами. Мяту вымыть, стряхнуть воду, листья отделить от стеблей и мелко порубить.
Разрезать лайм пополам и отжать сок. Перемешивать сок с сахаром до тех пор, пока он не растворится. Затем по вкусу приправить перцем чили и солью. Этот маринад хорошо перемешать с помидорами, луком и половиной мяты, все переложить в салатную посуду, сверху посыпать оставшейся частью мяты. Поставить салат в холодное место.

Крапива запеченная

Перебрать 1 кг крапивы, промыть и припустить, добавив немного воды и посолив по вкусу. Затем откинуть на дуршлаг, отжать и мелко порубить. Натереть 200 г брынзы и хорошо смешать с крапивой. Взбить 4 яйца с 2 ложками (без верха) муки и влить 3/4 л молока. Залить крапиву яично-молочной смесью и размешать. Массу выложить на небольшой противень, подмазанный сливочным маслом. Сверху положить 50 г сливочного масла, нарезанного кусочками. Запечь в сильно нагретом жарочном шкафу.
=============
Запеканка с крапивой

Садовая крапива 700 г, сливочное масло 100 г, мука 125 г, молоко 300 мл, панировочные сухари 75 г, сыр 50 г, рис 50 г, 2 яйца, перец и соль по вкусу.

Тщательно промытые листья молодой крапивы отварить в соленой воде в течение 15 минут, откинуть на сито, промыть холодной водой, дать. стечь и мелко нарезать. Отварить, не разваривая, рис в соленой воде и промыть его холодной водой. В отдельной кастрюле разогреть 75 г сливочного масла и спассеровать муку, добавить, помешивая ложкой, крапиву и рис, спассеровать вместе 5 минут, и, не переставая помешивать, влить теплое молоко. Посолить поперчить и выложить в смазанный маслом и обсыпанный сухарями сотейник. Взбить два яйца и вылить на запеканку, посыпав ее затем тертые сыром. Выпекать на умеренном огне 40-45 минут. Зарумяненную запеканку выложить на блюдо и разрезать на порции.
=============
Салат из щавеля

200 г щавеля, 100 г майонеза, 1 ст. ложка томатной пасты, соль, сахар, зеленый лук, укроп.

Промытые листья щавеля обсушить на сите или салфеткой, затем измельчить. Мелко нарезанные укроп и зеленый лук смешать с майонезом, добавить томатную пасту, соль, сахар. Смешать с этим соусом подготовленный щавель.

Вместо щавеля можно использовать шпинат, молодые листья одуванчика. Одуванчик перед употреблением залить раствором лимонной кислоты или сбрызнуть лимонным соком, чтобы уменьшить своеобразную горечь.

ЩИ С ЩАВЕЛЕМ

Бульон 2 л
Картофель 2-3 шт.
Морковь 2-3 шт.
Лук 1 головка
Щавель 250-300 г
Яйцо 1 шт.
Соль

Приготовить мясной или куриный бульон. В бульон положить порезанный картофель. Морковь натереть на терке и спасировать с мелко порезанным луком. Положить все в кастрюлю. Когда картофель свариться, добавить порезанный щавель. Посолить по вкусу. В самом конце варки распустить в щи одно сырое яйцо.

http://www.cookingclub.ru/recipes/madeof... -здесь много рецептов блюд с щавелем.

САЛАТ ИЗ ЩАВЕЛЯ, СЛАДКИМ КРАСНЫМ ПЕРЦЕМ И ОРЕХАМИ

- щавель - 100г
- сладкий перец (красный) - 6 шт.
- растительное масло - 3 ст. л.
- петрушка (измельченной зелени) - 2 ст. л.
- грецкие орехи - 2 ст. л.
- перец, соль - по желанию.

Подготовленный щавель нарезать соломкой, а стручковый перец- кубиками, добавить толченые ядра грецких орехов, молотый перец, соль, полить растительным маслом и посыпать нарубленной зеленью петрушки.

САЛАТ ИЗ ЩАВЕЛЯ С ЧЕСНОКОМ

300 г щавеля, 50 г зеленого лука, 25 г зеленых стеблей чеснока, 2 яйца, сваренных вкрутую, 100 г сметаны, петрушка, мята. Щавель, лук и чеснок мелко нарезать. Желтки вареных яиц протереть через сито. Все продукты смешать, заправить сметаной. Сверху посыпать рубленой зеленью.

Суп с крапивой. Пока варится картофель, промыть и порезать крапиву, обжарить лук с морковью, сделать клецки (смешать муку с яйцом и чесноком, чтобы не было однородной массы) . Когда картофель будет готов, добавить обжаренные овощи, клецки, крапиву и тертый сыр, потомить ещё 2 минуты. Подавать со сметаной, можно добавить сухарики.

Суп из щавеля с яйцом.
3 картофелины, 1 лук, 1 морковь, 3 пучка щавеля, 3 яйца, раст. масло, соль, майонез.
Лук нарезать кубиками, морковь натереть на крупной терке. Овощи слегка обжарить на раст. масле. Яйца сварить вкрутую, нарезать. Щавель нарезать соломкой. Картофельнарезать кубиками. Кубики картофеля положить в кипящую воду, через 3 мин добавить тушеные овощи, яйца, щавель. Посолить варить5 мин. Разлить по тарелкам заправить майонезом и зеленью.

Недавно на даче сделал салат из крапивы- молод. крапива помыл, обдал кипятком чтобы не жалила, мелко нарезал, добавил яйцо и майонез съели все и попроили еще
Р. S/ крапивы бери побольше, при обдатии кипятком она ужимается

Салат с крапивой и гусиным луком
Для рецепта Вам потребуются:
- крапива (листья) - 40г
- кислица обыкновенная - 10г
- медуница лекарственная - 20г
- гусиный лук - 20г
- майонез - 10г
- соль.
Промытые листья крапивы закладывают в кипящую воду на 5 мин, откидывают на дуршлаг, дают воде стечь, мелко нарезают, добавляют мелко изрезанную зелень кислицы обыкновенной, медуницы лекарственной, гусиного лука, перемешивают, заправляют сметаной или майонезом, солят по вкусу.

Египетский салат с сыром фета, мятой и укропом
На 6 порций:
200 г сыра фета или брынза, слить
3 ст л оливкового масла
сок 1/2 лимона
1 огурец, очищенный от семян и мелко порезанный
1 маленькая красная луковица, мелко порезанная
2 ст л порезанной свежей мяты
2 ст л порезанного свежего укропа
2 ст л порезанной свежей петрушки
Свежие травы наполняют этот простой салат живыми ароматами. Подавайте с хрустящими крутонами-питта или листьями молодого зеленого кос-салата, чтобы подбирать ими салат.
Раскрошить фету в миску, размять вилкой с маслом и лимонным соком, приправить черным перцем. Перемешать с огурцом, луком и травами.
Подготовьте заранее
Салат можно приготовить за 3 часа до подачи на стол, но добавьте масло, лимонный сок и лук перед тем, как подавать.
Экспериментируйте
Для придания нежного пряного вкуса посыпьте 1/2 ч л молотой зиры или 1 ч л мелко порезанного и очищенного от семян красного перца чили. Вместо феты можно использовать козий сыр.

Салат с щавелем и беконом
Вам потребуются: бекон (или сырокопченая грудинка) - 70г; щавель - 10 листиков; зеленый салат латук - 10 листиков; салат лола росса - 10 листиков; помидоры - 1-2 шт. ; соль по - вкусу
Бекон очень тонко нарезать поперек волокон.
Разогреть сковороду с тяжелым дном, разложить на ней ломтики бекона и обжарить с двух сторон до хруста. Снять сковороду с плиты и дать бекону остыть.
Всю зелень промыть под проточной водой, разложить на салфетке и подождать, пока вся влага с зелени впитается в ткань. Убрать салатник с салатов в холодильник на 15 минут.
Щавель порвать на такие же кусочки как и салат. Помидоры нарезать восьмушками, добавить к зелени приправить солью.
Положить в салатник бекон, полить вытопившимся жиром и перемешать. Салат готов.

Борщ летний (с ботвой свеклы)
Очищенные морковь, лук, корень петрушки нарезаем ломтиками. Кабачки обмываем, срезаем кожицу, удаляем внутреннюю семенную часть (если кабачки молодые, плотные, семена можно не удалять) и также нарезаем ломтиками, картофель нарезаем кубиками. Обмытые листья и черешки свекольной ботвы разрезаем на части. Фасоль обрабатываем и отвариваем. Лук, морковь и петрушку пассеруем на маргарине или сливочном масле. Черешки ботвы свеклы отвариваем в воде.
В кипящий бульон или воду закладываем пассерованные коренья, свежие листья ботвы, картофель и варим до готовности. За 5—10 минут до окончания варки добавляем отваренные черешки ботвы, нарезанные дольками свежие помидоры, кабачки, вареную фасоль, соль, специи, уксус.
В борщ можно добавить сахар (15 г — 1 ½ чайной ложки) .
Подаем борщ со сметаной.

Щи из крапивы

5 горстей молодой крапивы, 2 ст. л. перловой крупы, 3 картофелины, 1 луковица, 1 лавровый лист, сваренные вкрутую яйца, сметана, зелень петрушки, укроп. черный перец, соль по вкусу.

Листья крапивы ошпарить кипятком и дать стечь воде. картофель очистить и нарезать кубиками, опустить в кипящую воду. добавить перлрвую крупу. Посолить и варить на небольшом огне почти до готовности. Добавить пропущенную через мясорубку крапиву. Через 10 минут после этого добавить мелко нарезанный обжаренный лук. Добавить лавровый лист и сразу выключить огонь. При подаче к столу в тарелки положить яйца, сметану и мелко нарезанную зелень.