Подскажите, пожалуйста, как лучше варить суп с крапивой, чтоб вкуснее было =)

Я варю просто. Воду довести до кипения, опустить картофель, варить до полуготовности, затем нашинкованный репчатый лук и нашинкованную молодую крапиву, варить (не дав крапиве перевариться). Я в конце варки добавляю взбитое яйцо и ем со сметаной. Вкус грибного супа. Некоторым нравится добавлять сваренное и нашинкованое яйцо.

СУП ВЕСЕННИЙ С КРАПИВОЙ
Ингредиенты: 2 л - бульон (куриный)
3 шт. - картофель среднего размера
1 шт. - луковица среднего размера (можно использовать зеленый лук)
Молодая крапива (приблизительно как 2-3 пучка петрушки)
1 шт. - болгарский перец (можно мороженый)
2 яйца, сваренных в крутую
Петрушка, лавровый лист, перец горошком, соль.
1. Порезать картофель ломтиками, положить в бульон - варить 10 минут.
2. Порезать лук и болгарский перец (лучше красный, красивее) , добавить в бульон - варить еще 5 минут.
3. Крапиву помыть, порезать. Зелень петрушки также. Добавить в суп. Приправить (соль, лавровый лист, перец) . Как только закипит, снять с огня. Дать немного постоять.
4. Перед подачей добавить сметану и половинку вареного яйца.

я варю с + щавеля и говяжьей тушенки, ну и с картофелем, луком-морковью, зеленью. Иногда вместо тушенки + распущенное яйцо (взбить яйцо и влить в суп, разлохмачивая жидкость, в которую льешь яйцо, вилкой)

СУП ИЗ КРАПИВЫ

500 г. крапивы,
4 яйца,
1 морковь,
300 г. картофеля,
1 луковица,
1 столовая ложка рубленной зелени,
80 г. топленого масла,
150 г. сметаны,
соль по вкусу. Лук, морковь и вареные яйца измельчить, положить в кастрюлю, добавить масло, соль и 1 стакан воды. Накрыть крышкой и поставить тушить на небольшой огонь. Когда вода выпарится и останется только масло, влить вместе с отваром отварную и протертую крапиву, добавить 5 - 6 тарелок воды, прокипятить 15 минут, затем всыпать очищенный и нарезанный кубиками картофель, подсолить. Варить суп до готовности картофеля. Снять с огня и всыпать рубленую зелень. Подавать суп со сметаной.

Перед моментом готовности покрошить туда вареное яйцо

Я добавляю немного щавеля

Вам потребуются: вода (или овощной бульон) - 2.5-3л; картофель - 4-5 шт. ; лук репчатый - 2 шт. ; морковь - 1 шт. ; крапива свежая - 2 больших пучка; яйцо (белок) - 1 шт. ; соль - по вкусу; зелень укропа, петрушки - по вкусу
Увеличить

Молодые побеги крапивы промыть под проточной водой, затем переложить в дуршлаг, уложенный над миской, и ошпарить кипятком. Оставить зелень в дуршлаге, чтобы стекла вода.

Довести до кипения воду, приправить солью и добавить нарезанный кубиками картофель и варить до полуготовности. Лук очистить и мелко нарезать. Морковь промыть, очистить и нарезать на мелкие кубики. В сковороде разогреть растительное масло, добавить морковь и обжарить до изменения цвета (морковь должна стать светлее) . После добавить лук и обжаривать все вместе до появления золотистого цвета. Добавить обжарку к картофелю. Накрыть крышкой и уменьшить огонь.

Крапиву довольно мелко порубить, положить в сковороду, добавить немного воды и протушить под крышкой на маленьком огне 5-7 минут. Переложить крапиву в кастрюлю с овощами.

Яичный белок слегка взбить и, постоянно помешивая суп, влить тонкой струйкой. Горячий суп разлить по тарелкам, добавить по желанию ложку сметаны и посыпать зеленью.

тока осторожнее, крапива повушает свертываемость крови, так что часто не желатьльно кушать такой суп

Лучше вообще не варить))))