Как варим суп из крапивы? Что добавляем еще?

Какой суп из крапивы тридцатого января? До этого вопроса ещё четыре месяца! А там расскажу.

Добавляем мясо, крапиву убираем

Это сезонный супчик, исключительно майский
В июне крапива цвести начинает, становится жесткой и нежгучей, уже всё
А майскую молодую нежную крапиву набрать, вымыть, ошпарить кипятком, мелко порубить
Добавить молодой морковочки, молодого лука, картофелинку
В общем, как обычные щи, только вместо капусты - крапива, и лук-морковь не зажаривать, они еще молодые для этого
При подаче на стол посыпать зеленью и добавить сметану
НО! Крапива имеет свойства свертывать кровь. Людям, страдающим тромбообразованием, крапива запрещена
А щавель и шпинат запрещены людям, страдающим от камней - в желчном, в мочевом, в почках... В них оксалаты... Хотя супы из них очень вкусные

Картошка морковь ВАреное яйцо сметана

куриный бульон, морковка и репчатый лук, картошка короткой соломкой или вермишель, лаврушка, перец горошком, соль. на последнем этапе порезанные листья крапивы, довести до кипения и выключить. в тарелку порезанную половинку яйца и сметану

я тут читала что её сначала ошпаривают

люблю… варю по-разному. Классика: индейка, картошка, пережарка, крапива. На днях готовила только себе, без мяса и картошки, клала брокколи, морковь и лук без обжаривания, цветную капусту, крапиву. Во всех случаях подаю с отварным яйцом

ну обычный суп. пожарить луку, морковь, порезать картошки.
а потом крошить крапиву.
Она, кстати, свежая очень душистая

Это месяца через четыре, когда крапива пойдёт... Сейчас рано.

Кладем в суп крапиву, горошек, соль, перец, любимые специи. Варим еще 2-3 минуты и снимем с огня. Пусть блюдо настоится еще минут 15 и все.

щавель яйцо сметану лук специи морковку

В деревне её поросятам заваривал, вместе с комбикормом и лебедой, потом из той хрюшки уже суп варил, обычно щи или борщ, и крапиву добавлял, и там и там она хорошо дополняет блюдо своим ароматом

Точно так же, как и обычные щи. Только один нюанс: крапива должна быть молодая, "старая" не пойдёт. А так всё то же самое: картошка, лук, морковь. Крапиву надо залить кипятком, выдержать несколько минут, потом откинуть на дуршлаг и опустить в холодную воду. Листочки оборвать, стебель в этом супе лишний.
Если вы не адепт ЗОЖ, то на мясном бульоне. Если любите, можно томат добавить (мне лично не нравится). Кстати, получается вкусно, даже не ожидала. Сырые яйца в супе я не люблю, лучше сварить и добавить половинку яйца прямо в тарелку.
А ещё вкуснее, если сварить крапиву со щавелем. В этом случае, когда картошка почти готова, кладём в суп крапиву, варим её 3-5 минут, потом добавляем щавель и ещё 5 минут варим.
Разговаривала однажды с женщиной, молодость которой пришлась на войну. Видела её фото тех лет: коса в руку толщиной ниже пояса. Вот она мне рассказывала, что в войну, как только пошла первая зелень, они и крапиву, и одуванчики, лебеду, иван-чай - всё использовали в пищу. Готовили супы, салаты. Мыла не было, голову мыли отваром крапивы, волосы росли, как на дрожжах. А вот когда жизнь потихоньку стала налаживаться, перешли на обычные продукты и мыло, коса у неё значительно поредела и расти стала гораздо медленнее.

Одуванчик. Подорожник. Полынь. И щавеля немного, для пикантности. Листья хрена по вкусу.

Технология такая же, как и при приготовлении зеленого борща из щавля. Варим бульон мясной, затем добавляем немного картофеля. Через 8 минут кипения картофеля добавляем рубленую молодую крапиву. Еще минут 5 варим, солим, перчим. Я еще добавляю либо сырое яйцо (вливаю в суп), либо потом в тарелки рубленое вареное. И сметанки

Всё как при абчнам супи.

А что красив суп бывает