как приготовить щавелевый суп?

Поставьте кипятить воду, порежьте картофель, морковку, лучок, посолите, поперчите, в конце варки за 5 минут положите порезанный щавель, добавьте куриный кубик, порезанную колбаску, Когда сварите, посыпьте укропчиком и добавьте майонез или сметану. Отличный весенний легкий суп. Не советую готовить его на мясном бульоне, весной хочется чего -нибудь легкого и не нагружающего желудок. Приятного аппетита!

также как обычные щи, вместо капусты-щавель

А я люблю абсолютно без мяса - лучше чувствуется аромат и вкус щавеля: Варим картофель в воде до готовности, закидываем нарезанный щавель и зеленый лук (на 2 литра воды по хорошему пучку, но не переборщить - кисло будет) , доводим до кипения, соль по вкусу. В тарелку - вареное яйцо и сметана.

СУП ИЗ ЩАВЕЛЯ
Ингредиенты:
- говядина с косточкой 500 г,
- ветчина копченая 100 г,
- щавель 200 г,
- лук репчатый и морковь по 60 г,
- корень петрушки 1 шт. ,
- грибы сушеные 3—4 шт. ,
- желтки яичные 2 шт. ,
- яйца 2—4 шт. ,
- сметана 100 г,
- уксус, перец молотый, лавровый лист, соль по вкусу.
Приготовление
Из мяса, ветчины, лука, кореньев и предварительно замоченных грибов сварить бульон, процедить. Листья молодого щавеля промыть, нарезать, положить в кипящий процеженный бульон, проварить 10 минут, добавить отварные мясопродукты и грибы, заправить сметаной и яичными желтками.
Отдельно вскипятить воду с солью, уксусом, перцем и лавровым листом. В кипящий маринад осторожно опустить яйца без скорлупы. Когда белки свернутся, яйца вынуть, разложить по одному в тарелки и залить щавелевым супом.
В суп можно положить также сваренные вкрутую яйца — по половинке в каждую тарелку.
http://supercook.ru/

Щавелевый суп

Раскладка
Подготовка 20 мин, варка 1 час 2 л воды, 250 г щавеля, 500 г. картофеля, 30 г сливочного масла, 1 желток, перец, соль.

Щавель вымыть и нарезать. Потомить его в сливочном масле, влить холодную воду, добавить нарезанный картофель и варить в течение часа. Перед подачей на стол вылить в суповую миску на взбитый желток. Можно добавить в щавель, прежде чем вливать воду, муку из расче-та 15 г. на порцию. Добавить соль, перец, и в момент подачи на стол 20 г. сливочного масла.

Мясной бульон. картофель, пережаренные лук. морковь. Затем нарезанный щавель, а в самом конце влить взболтанное отдельно 2 шт яйцо куриное. закипит- выключать.

Щавельный суп или зелёный борщ.
Варю бульон мясной. Натираю одну небольшую морковку и порезать кубиками 5-6 картошек, всё забрасываем в бульон. Варить около 15-20 мин. В это время, пока варится картошка, промываем щавель, петрушку, укроп, зелёный лук (примерно берём каждй зелени но пучку), мелко рубим и забрасываем в суп. В это же время варим 2-3 яйца вкрутую. Режим их кубиками и забрасываем в суп. Мелко режим репчатый лук (одну головку), обжариваем на маргарине, сале, растит. масле, слив. масле-короче, зажариваем тем жиром, каким вы привыкли зажаривать супы. В конце бросае перец душистый, лаврушку. Получается очень вкусно. Я часто летом готовлю такой борщ. К зелени зачастую добаляю молодую жгучую крапиву. Витаминов уйма!
При подаче-сметанки в тарелочку нежалея ложим.

я готовлю на курином мясе, мне так больше всего нравится