Грибы

Это лишь терпимо, так как потерян товарный вид и цена должна быть вдвое меньше. Но вкусовые качества ухудшились мало. При жарке они могут начать горчить, поэтому лучше тушить, а чтобы скрыть дефект, использовать темный соус, например, основной красный.

Большую луковицу очистить, нарезать толстыми кольцами, запечь на сковороде без жира до кремовой корки. Мелко нарубить и на той же сковороде тушить 5', добавив масло, тертую морковь и томатную пасту. Влить стакан кипятка и положить раздавленный бульонный кубик. Сделать самый слабый жар, чтобы соус едва кипел. Через 20' положить лавровый листик с перцем, тушить еще 5' и протереть через сито. Если от мяса остался сок, им заменяют часть бульона или просто соединяют с готовым соусом.

На стакан соуса идет 1 большая луковица, 50 г. сливочного масла, мелкая морковка, 2 столовые ложки томатной пасты, половина бульонного кубика, ¼ ч. л. перца и один лавровый листик.

Да нормально

вообще-то шампиньоны под шляпкой коричнево-розоватые

Да нормально, Но лучше покупай в магазине, а то поганок взвесят!

Для шампиньонов это нормально, но их лучше жарить или варить, а молоденькие, в которых под шляпкой розовато-бежевое можно есть и сырыми в салатах или бутербродах. В следующий раз покупайте грибы помоложе.

они должны быть розовые. а чёрные скорее всего ядовитые и просто похоже на сорт portobello russula